老奶奶街头卖传统小吃，每天只卖一个小时就收摊，原因是这样在街头上以卖小吃为生的人很多

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在街头上以卖小吃为生的人很多，能卖上几十年的却不多，能卖上几十年的多数是有自己特色的小吃。这位老奶奶几十年都在街头卖这种传统小吃，每天只卖一个小时就收摊了，原因竟是回头客太多，供不应求。

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老奶奶卖的是当地的地方特色小吃灌肠，灌肠在当地是一种非常有名的小吃，非常受当地人的喜爱，当然对于外地人来说就不是那么容易接受的了，因为灌肠看起来有点怪怪的，有点像猪红又不是猪红，让人看了有种害怕的感觉。

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老奶奶说她做这灌肠做了几十年了，坚持以传统方法做灌肠。传统的灌肠方法是把淀粉和红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊，灌入猪肠内，煮熟后切小片块，用猪油煎焦，浇上盐水蒜汁，口味香脆咸辣，十分爽口。

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老奶奶说现在市面上卖的很多灌肠就是用淀粉加红曲捏成个棒槌状，切成片后上铛煎，味道当然不如真正的肠灌，很多老食客就是看中她的灌肠做法正宗、味道正宗而成为她的回头客。

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老奶奶说虽然这个传统的灌肠做起来麻烦，但是她会一直坚持做，直到她做不动为止，她希望更多的手艺人能坚持传统，把老祖宗的手艺传承下去！