老陈的一日一杯 篇十二:白\/黑俄罗斯人
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老陈的一日一杯 篇十二:白\/黑俄罗斯人。俄罗斯人|伏特加|利口酒|老陈|奶油|白俄罗斯人---
好久不见，最近大家喝到了让自己满意的饮料吗?
这次给大家带来一款甜蜜的鸡尾酒，一定能帮助大家开启每一个甜蜜的夜晚。
废话不多说，请出这次的主角(其实是两款酒):白俄罗斯人和黑俄罗斯人。
这次老陈决定一改以往的严谨态度，一款酒品，两种喝法。
俄罗斯人|伏特加|利口酒|老陈|奶油|白俄罗斯人---傻大方小编总结的关键词
先说材料:
一个标准的古典杯(低杯)，这次是WMF的。
伏特加，咖啡利口酒以及奶油。
简单的材料，简单的甜蜜风味。
但简单的酒却不简单的做法，当然丰俭由人--既可以弄出专业气质，也可以弄出小资的惬意。
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先聊聊伏特加的选择。
这款鸡尾酒风味浓郁，伏特加其实只是作为构建酒体的目的而存在的。这个大前提下，其实用什么伏特加，给酒带来的改观其实并不明显，这里廉价但好用的红牌斯米诺夫就很不错，当然是冷却后口感更佳，冷冻后的伏特加和常温下的伏特加基本可以看作两个东西。
然后聊到利口酒的选择:
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普通的选择是Kahlua，但我在这里选择了Patron的XO咖啡利口酒--丰俭由人，这种咖啡利口酒款式多种类齐全，一般来说不做任何要求的Kahlua就已经有很不错的表现，但如果想香气更好，Patron是我很喜欢的一款选择。相比Kahlua多了些细节，当然如果选择诸如Bols之类的品牌出的也是可以的。
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奶油除了品种的选择之外，处理方式也有不同的选择。
鸡尾酒里我一般选择含30%马斯卡朋的爱乐维Sublime--奶味浓郁，奶油稳定性也不错。常见的蓝风车、总统、普通爱乐维、安佳都是可以的。
奶油一般是作为Top倒上去的，你可以在制作这款鸡尾酒之前打发奶油，让口感更蓬松。
为了得到更好的口味，我也会在打发奶油之前丢一些自制的糖浆进去，自制糖浆里我会放一些香料，这样Topping的奶油就会有更丰富立体的口味了。
打发就没什么好说的，量小的话直接用料理棒的蛋抽打发就好了，也不需要打发多硬，适当打发蓬松即可。
当然，如果你是想做黑俄罗斯人，那就无需考虑奶油这一步了。直接略过吧。
最后的最后，千万不要使用牛奶来替代奶油，风味会寡淡到难以接受。--你需要了解的是，这是一款真正意义上的“流动酒心蛋糕”。
考虑到俄罗斯的低气温以及俄罗斯人酷爱甜食的个性，这款酒称之为俄罗斯人，并不为过。
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打发奶油，这次我就在厅杯里了
打发奶油结束之后就可以开始正式制作了。
首先我们准备一些碎冰块--虽然整块的老冰显然能提供更好的口感，但为了Topping的效果，我个人还是感觉使用碎冰比较恰当--On the rocks.
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戳一些小冰块进杯子，大概4-5块。然后空搅这些冰块，洗去毛刺。
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倒入3cl咖啡利口酒和4.5cl伏特加(如果是制作黑俄罗斯人，则是伏特加增加至6cl-7cl)
这时候就有了漂亮的分层效果。
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搅匀，你就得到了黑色俄罗斯人(Black Russian)。当然我们并没有止步于此。
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把之前准备的奶油盖到冰块上面，得到了漂亮的白俄罗斯人(分层型)
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为了更好的口感，自然是Just Mix IT.
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充分搅拌，使得下半部分也吃到奶油层。
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在搅拌结束后，轻轻震杯子，让大泡沫上浮并破碎。这样，稍稍打发的奶油层就能和下面的酒体恰到好处地混合在一起了。
白俄罗斯人适合喜欢诸如“百利甜酒”的各类姑娘--但白俄罗斯人却可以提供更丰富的口感体验以及更细腻的口感。同时白俄罗斯人也可以提供更高的酒体。视觉效果也大大优于百利甜酒直接加冰。
黑俄罗斯人则适合爱吃巧克力、爱喝咖啡爱甜食的男士--甜蜜而温暖的力量。
用它开启每一个甜美的夜晚，恰如其分。白俄罗斯同样适合作为餐后的点心酒来使用。
不过它在鸡尾酒里也算是超高热量的一类，特别爱喝的你可要注意哦。
今天的配方就介绍到这里，让我们下次再见。
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