问茶 | 中国首次为一座茶山“申遗”,猜猜是哪座?

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云南茶山遍布,一山一味,各有特点。

今天来聊聊景迈。为什么呢?主要是其足够特殊。

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中国唯一一座世界文化遗产“申遗”的茶山

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2015年3月,景迈山被国家列入向联合国教科文组织推荐申遗规划。这是中国首次为一座茶山“申遗”。

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茶香记的许多老朋友,也定居在景迈一带。

今天就简明扼要地

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跟大家分析一下,这么一座具有标志性意义的古茶山

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,到底有何特色?

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香:兰花蜜韵

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景迈茶的兰香和我们日常闻到的兰花植物香有所区别。

香气浓强高扬,山野之气强烈,是特别的、浓郁的、持久

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的兰花香。

同时,在工艺良好的情况下,当年新的景迈茶,这种兰花幽香最为明显。

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随着时间的转化、陈化

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,景迈茶的香慢慢会转化出独特而诱人的蜜韵

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,是人一闻就能记住景迈香,也是其他茶区的茶少有的特点。

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味:甜味持久且明显

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一般的茶,先苦后回甘。

而景迈的茶,甜得更为直接、快速。

茶汤一入口,就能感受到明显的甜味

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,而且甜味持久,这是其难于作假的一大特征。

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这种令人愉悦的口感,即便是不常喝茶的人,也会一下子爱上。

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骨架:山野气韵

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如果说景迈茶的香甜,适合普通茶小白的口味,那么它的浑厚山野气韵,则是满足了老茶客的挑剔味蕾,因此“老少通吃”。

景迈的古树遍地,古茶树与原生古树混生,

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这种野生野长,赋予了它独特而强烈的香气。

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杯底香、杯盖香是山野气韵最直接的表现。

茶汤浓厚,涩味入口即化,回甘一触即发

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,刚柔并济,延绵不绝的气韵渗透全身,身体微微发热。

喉咙间,仿佛吸了一口拂过八百里至此的罡风,清凉而深长。

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景迈熟普:甜度高,茶汤粘稠

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景迈的古树熟普,是比景迈生茶更为难得的滋味。

为什么呢?

景迈古树原料含糖量高

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但也因为糖类物质含量高

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,景迈古树熟茶的发酵难度更大,茶叶容易“炭化”

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,就是行话所说的“烧掉”,损耗大。

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而且古树原料特殊,出品也少。

高品质的景迈熟普,有种独有的甜味,茶汤粘稠而饱满

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真正的高品质景迈熟茶,老茶客都是一见到就下手

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