蒸馒头不用酵母！婆婆的3种发面办法，蒸出来的馒头又香又软！馒头是我们最主要的主食之一

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馒头是我们最主要的主食之一，家家户户都会吃馒头。家里的长辈肯定都会自己蒸馒头，现在的年轻人都是直接买的吃，买到的馒头都是用酵母做的，纯碱的手工馒头才是最好的馒头，但是有一个问题就是有点硬，不如买的馒头又香又软。

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我的婆婆每隔一个礼拜就会蒸一锅馒头，她从不用酵母发面，都是靠着自然发酵，手工做出来的馒头邻居都闻着香，到我家趁着吃了好多次了。今天给大家分享一下，发面的三个小技巧，有空的时候试试。自己做的馒头格外好吃！

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第一种方法：白糖加牛奶

面粉加入白糖和牛奶，和好以后还是用传统的方法放在暖和的地方，可以比平常发酵的速度变快，蒸出来的馒头香甜可口，吃着比一般的馒头发甜蓬松，类似于奶香小馒头，小孩子喜欢吃。

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第二种方法：酸奶

这里的酸奶是那种真正的老酸奶，浓稠的那种，可以加快面团的发酵时间，做成的馒头会和发糕一样的蓬松香甜。

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第三种方法：啤酒

用啤酒和面，放在温暖的地方自然发酵，做成的馒头有一种清香。因为啤酒本来也是粮食发酵酿成的，所以没有什么奇怪的，如果想口感好一点可以放一点白糖。不过一般大人吃啤酒馒头，小孩子如果要吃的话就不要用这个办法了！

这三种办法都比普通发酵的时间短，蒸出的馒头也蓬松可口一些，在家经常做馒头的可以试试！