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补钙就吃这道菜，效果比牛奶强，孩子了长高个，老人吃了行如风。牛奶|老人|效果|孩子|苋菜---

苋菜是一种常见蔬菜，又名雁来红，菜身软滑，菜味浓，入口甘香，十分美味。不过苋菜可不仅仅是好吃，它还是补钙的能手。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。尤其是铁、钙的含量都高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。常吃苋菜，可以促进儿童发育，对老年人补钙也极有益处，而且还能防止贫血。除了这些益处，苋菜还是减肥排毒的一把好手，其丰富的膳食纤维可以防止便秘，加速排毒，减肥瘦身。说了这么多，一起来看看苋菜怎么做吧！

蒜蓉炒紫苋菜

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配料：

紫苋菜600克、油5毫升、盐2克、蒜15克、鸡粉1克

烹饪步骤：

1.准备新鲜的紫苋菜去头，洗净、把梗老的叶去掉；

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2.盐水浸泡3分钟，捞出沥干水；

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3.热锅，倒油，爆香蒜末；

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4.倒入洗净的紫苋菜，爆炒；

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5.紫苋菜变得稍微比较软的时候，加入鸡粉，翻炒均；

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6.放盐，炒熟，起锅。

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7.蒜香可口的素菜，出锅了。

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菜谱小贴士：

1.紫苋菜的梗比较老，不适合凉拌。

2.大爆炒出的的紫苋菜更好吃。

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