早些年，象山有个段子

说的是当地人上班为什么总是迟到？

原因有很多

比如夜生活太浪、爱打麻将……

最后压轴的

是怪象山人早饭爱吃

包子

而这家包子店长年排队

说到这里

很多人已经能报出它的名字

没错，正是

黄家桥包子

蓬莱路总店的黄家桥包子创始人 潘金玉阿姨

东风路那家

早晨的门口永远兵荒马乱

管你宝马奔驰劳斯莱斯

车主们全部随意路边一停

冲进店里打包

黄家桥地名不能申请商标，所以实际招牌是“凰嘉乔”

东风路本就不宽，早高峰生趣盎然，前面的人停车冲进去买包子，后面的人按喇叭，电瓶车踮着脚尖尽力往前挤，买到包子的边走边啃……“叫啥叫啊，马上好！我就买两只包子呐～～～”

随着象山人的尾音上飘

熙熙攘攘的一天就这样开始了

大门上蓝牌：乱停抄罚的提醒

东风路店的大门，看起来像个工厂，两道很久没上过新油漆的铁门，上面挂着门口抄牌的告示，大概是因为象山人这样停车买包子的习惯，终于引起了交警部门的重视，

有一天，在店门口装了个监控摄像头……

但即便如此，外卖窗口还是常常排队，早上7-8点，2车道开成5车道，这里仍是新手司机的禁区。

打电话的是东风路老板娘

外卖窗口2米不到，有点像旧时代的小店，招呼客人的永远是位老太太，她是老板娘的母亲，今年76岁高龄了，但收银从来难不倒她，哪怕这里的定价是包子

1.25元/个，豆浆1.25元/碗，

一般陌生人都要蒙圈一下。

更多的人，会选择堂食，那就冲进厨房去买。于是，仅有的几个蒸笼被客人前后夹击，外卖的、堂食的，都眼巴巴瞪着，生怕晚到的比自己先得手。

里里外外排队的客人

象山人结婚和日常食堂，提前预订的包子

这里也是真正的透明厨房，一群大妈阿姨围在一起揉面、包馅，一边售卖，而烧柴也是黄家桥的一大特色。

无论在儿子的东风路店，还是创始人潘阿姨的蓬莱路总店，总能见到一口火烧得很旺的灶头。

东风路店

蓬莱路总店，潘阿姨

黄家桥的包子从早上4-5点钟开始，卖一上午，只供应早餐，连潘阿姨自己都记不清到底开了几年，只说30几岁最早开在黄家桥巷，今年65岁了。

而这包子的来历，其实传自她的老公，原先是

象山饮服公司

的大厨，潘阿姨在家带两个孩子，顺便卖个早点，坚持4-5年后火了，几次搬地方，都是因为门口车子停满，交警要来说了……

蓬莱路，国营食堂的派头

蓬莱路总店

东风路店，吃早饭的老爷子

店里的东西其实就两样，

包子和豆浆。

主打肉包，也有菜包、萝卜包，后两者数量少，不一定买得到。

点完包子，通常是拼桌，然后就可以喊一碗豆浆，甜的，咸的，你都别起身自作主张，否则会乱了这里的规矩。对了，夏天有绿豆汤。

菜包馅、萝卜馅

准备好的咸豆浆底料：酱油、油条片、葱花

店里的大姐有一手好绝活：一手抓好几个盛满料的碗，一手持大勺子舀着滚烫的豆浆，穿梭于人群中间，找到你，给你冲泡一碗，颇具仪式感。

如同早茶，一个早晨，就被这一下浇醒了。

如果你细心，上图这位老爷子已是第二次出现了，2017年、2018年，我拍到他坐在同一张桌子上，点了同样的四个包子。

完全偶遇，也真是神了。

这大概就是黄家桥，从小孩到老人，几代人习以为常的早餐。

近期又去吃了一次

潘阿姨三姐妹，都50-60岁了

人们每天像象山港的潮水一样，涌进涌出，为的便是这口长久的坚持，肉馅不是外面常见的肉糜，而是肉块，瘦肉比例高，入味，又有嚼劲，肉香扑鼻。三口一个，用小碟子调好辣椒和醋，蘸着吃，最是满足。

看完文章，记得点

！

（转载自宁波吃客）

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