突击研究 | 全国各地有哪些好吃的汤圆？
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元宵节将至，没事干研究院走读生们关于什么馅儿的汤圆（元宵）最好吃，产生了热烈讨论：
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黑洋酥的、花生的，
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山楂的、荠菜的、咸蛋黄流沙的，
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一口咬下去都是肉汁的……
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听起来都很好吃呀，干脆都买来吃吃看！
在办公室吃了 20 多碗
安利这 7 碗好吃的
顺便解决南北方同学的一些迷思
一、汤圆和元宵其实是两种东西呢！
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先看图说话，这是汤圆，捏成皮子，再把馅料包进去。
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这是元宵，馅儿料放在面粉里，滚成球状的，做法上更繁琐些。
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所以元宵表皮比较粗糙，由于有糯米粉的粘黏，煮出来的汤也会稍浓，就像糯米面粥一样。
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对元宵充满好奇的南方同学，可以买护国寺的山楂元宵
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来试试，带一点点酸度，里面有一点果仁和白芝麻，混着还没融化的糖粒，很香甜呢～突击|全国各地|研究|皮子|元宵|汤圆---傻大方小编总结的关键词
北方同学说，爸爸还会把这种元宵先蒸再炸着吃。
稻香村的山楂元宵呼声也很高，带一点桂花味，更甜一点，果香不如护国寺。
淘宝关键词「 护国寺 山楂元宵 」
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护国寺是北京的传统小吃老字号，做糕点出名。
二、汤圆吃甜的还是咸？
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北方地区流行吃元宵，多为甜口的，南方地区的汤圆甜咸都有，口味比较多。
糯米的皮子，和各地的风土物产结合，馅料各有不同：江南人民会在芝麻里加猪油和白糖，也会在把春天的野菜包进汤圆里；农家海边人家会加上牡蛎增加鲜味，四川乐山会吃芽菜肉绍子汤圆，馅里加小葱和花椒，想想都很香。
上海 | 黑洋酥
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绵且甜香
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黑洋酥是江南地区的一种馅料做法，需要炒熟黑芝麻，打成芝麻粉后与绵白糖拌匀，再拌上猪板油……绵且甜香，有些沙沙的。
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办公室的北方同学也很喜欢。
上海籍研究员说，妈妈在元宵节的时候会买黑洋酥馅儿，自己回家包。
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我们偷懒买现成的，在办公室试了好多种，黑洋酥馅儿的，还是觉得沈大成最香。个头很大，皮子糯有嚼头，和馅儿比例调得刚刚好，不会过甜。
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淘宝关键词「 沈大成 黑芝麻汤圆 」
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沈大成是上海的老字号糕点，超市也容易买。去年自己也包过汤圆，这碗的味道和自己手包的比买，皮子的香气差些香气，但方便程度上来说，已经很不错了。
宁波 | 猪油汤圆
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麻心桂花香
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同样会在在家自己包汤圆的，还有研究院班主任的婆婆，宁波人。
宁波汤圆以皮糯油香闻名，尤其皮子是真的软糯Q弹。加了猪油的芝麻馅尤其香，夹了糖桂花，一口一个香气足！
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宁波的糯米制品放之全国，都是很有名气的。
淘宝关键词「 缸鸭狗 原味猪油汤圆 」
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这款宁波汤圆是一直在回购的，做老字号美食选题的时候研究员就推荐过。
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常州 | 荠菜鲜肉
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肉汁鲜美清香扑鼻
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汤圆是吃甜还是吃咸？
对包邮区人民来说似乎从来不是困扰，咸的鲜肉也吃，甜的黑芝麻也吃。若北方的同学好奇咸汤圆吃起来是什么味道，可以买这种荠菜肉汤圆试试。
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春天正是野菜的季节，皮薄馅儿多，荠菜新鲜，清脆鲜嫩，清香扑鼻，瘦肉只是点睛了，增加一点猪油的香气，更加提鲜，喜欢～
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北方的同学说：挺好吃的，但就是忍不住想配醋。（围笑）
淘宝关键词「常州园外园 荠菜汤圆 」
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外边买的肉汤团，很难用好的肉给你做，不作推荐。
江浙某些地区，还会制作带尖尖头的咸汤圆，比如兰溪把这种汤圆叫落汤青，但淘宝没找到特别好的。
三、除了传统的，还有什么汤团好吃？
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香港 | 芝麻汤圆
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香甜小可人
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不喜欢太甜腻的芝麻汤圆，还可以试试这款香港小宁波的。个头很小，皮薄，黑芝麻蓉细且香。
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但因为用的是素油，所以口味整体都很清新，不油不腻。
花生口味也挺有趣的，吃起来有股奶香味，一口爆浆。
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当早餐也挺合适的。
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淘宝上关键词是「 港版 小宁波汤圆 」
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我是在逛盒马 APP 的时候随手带的，家里备一盒在冰箱。它家好像是奶黄口味出名，吃了但没感觉，还是喜欢经典的黑芝麻和花生口味。
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广州 | 流沙汤圆
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软糯且流心
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广东籍研究员说，传统广东那边元宵节会吃芝麻和花生馅儿的汤圆，但这回推荐我们凤凰流沙的。虽然不是一种传统的口味，大家都十分喜欢。
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轻咬一口，一汪流沙奶黄馅儿就流了出来，有沙沙的咸蛋黄颗粒和淡淡奶香。
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很像……汤圆版的流沙包！
淘宝关键词「 广州酒家 流沙凤凰汤圆 」
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广东研究员说，思念家乡味道的时候就会不定期逛逛广州酒家的淘宝店，这款汤团的馅儿和流沙包很像，但流沙包的皮子不行，不推荐。
题外
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还有大家提的，贵州地区的脆哨汤圆，四川地区的红糖汤圆，台州的山粉圆、温州的擂沙汤圆，都买了，但有些是快递还没到。
有些是实在没有力气再吃了，很多同学好奇的天津钙奶汤圆，试了一个鲜奶，觉得略甜腻。
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实在没勇气再吃果肉榴莲、巧克力……这些新奇口味了。
除了吃汤圆，各地还有不同的习俗：
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研究院走读生@小虹：临海有吃百家羹的习俗，一般都是正月十四中午就开始准备了，甜羹一般有荸荠、红枣、葡萄干、川豆板、花生碎等等，切丁煮熟后再加米粉。咸羹是把各种海鲜切得很细炒熟，再同各种料加入米浆一起熬制。
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这一碗里有肉末，鲍鱼，虾仁，虾干，牡蛎，笋，芥菜，干香菇，蘑菇，荸荠，山药，豆瓣……饿了
研究院走读生@叶子 ：元宵节家里会煮水果元宵羹，用自己家做的酒酿，然后糯米粉搓成小球球。煮开起锅前，加入水果粒。水果粒包括小块的苹果，还有去掉衣的橘子，酸酸甜甜的，为美好的春节划上句号。
都是美好的食物和可爱的人儿啊。
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祝元宵快乐 ：）
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