香菇这么炒特别香，比吃肉还爽，还防癌抗癌，上桌下手慢了抢不到你知道谁是“蔬菜皇冠”?那就是西兰花

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你知道谁是“蔬菜皇冠”?那就是西兰花。西兰花的营养丰富，富含蛋白质、矿物质、维生素、胡萝卜素等营养元素，不仅营养十分全面，而且含量也很高。西兰花质地细嫩，味甘鲜美，吃后易消化吸收。西兰花还有一个更显著的功效，那就是防癌抗癌，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。常吃西兰花还有降血糖、保护心脏、预防骨质疏松等作用。

看着冰箱中还有几个鲜香菇，香菇是山珍之一，香气浓郁，味道鲜美，营养丰富。常吃香菇能提高人体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。最重要的一点是，不但蘑菇鲜美的滋味像肉，口感也与肉类似，但它是零脂肪素肉，吃起来无负担，因此对于爱美的女士来说，爱吃肉，更想控制体重的人来说它是很好的代替品。

本想做道素炒香菇炒西兰花的，可是孩子一直在旁边说，还是加点肉吧，于是从冰箱中找出来一块肉搭配着一起炒。首先将西兰花焯一下备用，再腌制肉片，这样炒出来的肉片更加鲜嫩。这菜荤素搭配、营养丰富、简单快手五分钟就能出锅，西兰花清脆、香菇爽滑、瘦肉香嫩，是道老少皆宜的养生菜肴，赶紧试试吧。

【蘑菇肉片西兰花】

原料:肉片 1小蝶鲜蘑菇 5个西兰花 1小朵生抽 1勺料酒 1勺淀粉 1小勺蚝油 1勺油盐适量

制作:1.准备好原材料; 2.肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下;3.烧锅开水，放入几滴油和少许盐，加入西兰花焯烫变色后捞出备用;4.热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中煸炒; 5.煸炒至肉片变色后加入蘑菇片进去翻炒; 6.加入少许水炖煮一、两分钟; 7.加入1勺蚝油翻炒均匀; 8.加入适量的盐调味; 9.最后放入焯好的西兰花翻炒均匀即可。

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10.盛入盘中。

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小贴士:1.肉片加入适量的盐等调味料腌制一会儿; 2.焯西兰花是加入点盐和几滴油保持蔬菜的色泽; 3.将蘑菇片放入后稍煮一、两分钟，加入点蚝油提鲜; 4.西兰花最后放入，翻炒均匀即可。

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