餐馆里它是极矜贵的一道青菜，清香鲜嫩，春天不吃就亏了！春天来了

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春天来了，一起吃个草。市场里的豌豆苗六块钱一斤，貌似贵了点，但是这种蔬菜本身很轻，不压称，买一大把也花不了多少钱，回来和金针菇凉拌一下，做法简单好吃，春意十足。豌豆苗味道清香，质地柔嫩，易中气利脾胃。豌豆苗钾含量也很丰富，高血压患者经常食用可起到降压的作用。豌豆苗还有抗菌消炎的功效，经常吃还能增强新陈代谢，起到清肠和防治便秘的作用。不管怎么说，多吃时令蔬菜肯定错不了。

【金针菇拌豌豆苗】

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食材：豌豆苗75克，金针菇100克

配料：盐3克，糖2克，蒜2瓣，生抽10毫升，米醋适量，香油适量

做法：1、准备好食材。蒜切末，豌豆苗去根洗净。

2、金针菇去根洗净。

3、锅中加入冷水烧开，放入豌豆苗翻搅焯烫10秒钟，立即捞出。

4、再放入金针菇焯水，烫1-2分钟后捞出。

5、捞出的豌豆苗和金针菇及时放入冷水中浸泡，然后捞出沥干水分，放入碗中。

6、加入盐、糖、蒜末、生抽、米醋、香油拌匀即可。

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olivia美食记录：

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1、豌豆苗不能久烫，放入锅中后翻搅一下，即刻捞出，然后放入冷水中。

2、凉拌料汁可随个人喜好变化。