木耳炒山药

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材料

山药、 黑木耳、芹菜、油、盐、蒜、高汤、香油、枸杞装饰

做法

1.泡发好黑木耳，山药去皮后滚刀切成块，芹菜切块

2.放入淡盐水里防止其氧化变色

3.大火热锅后加入食用油

4.先下蒜泥煸炒，出香味后放入山药，翻炒片刻后加入芹菜

5.加入黑木耳后颠锅继续翻炒

6.加入适量的盐

7.加入两三小勺高汤继续翻炒

8.淋上香油就可以出锅醋溜包菜

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材料

包菜、油、盐、醋、生姜、白糖、辣椒根据个人口味

做法

1.热锅放油，生姜片，放包菜下去炒

2.加盐，放糖，翻炒之后加醋炒匀起锅白灼菜秧

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材料

油菜苔、蚝油、生抽、食盐、植物油、蒜和辣椒丝可放可不放

做法

1.菜心摘去老根老叶清洗干净，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。

2.锅中注入清水，倒入油和盐烧开

3.先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色，再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起

4.灼菜心的水倒掉，重新把蚝油汁倒入锅中烧开

5.关火，把蚝油汁淋在菜心上即可杏鲍菇扒西蓝花

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材料

杏鲍菇、西兰花、油适量、盐适量、老抽适量、蘑菇精适量、生粉适量

做法

1.杏鲍菇切成片

2.放开水里焯一下，去掉腥味

3.捞起泡凉水

4.西兰花在开水里煮到七八分熟，水里加盐。

5.泡凉水

6.热油，下菇片翻炒7.加入适量的老抽

8.加入适量的水煮一会，让老抽入味

9.水份稍减时加入控干水的西兰花

10.炒几下后加入粉水勾芡即可荷塘小炒

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食材

莲藕、山药、荷兰豆、水发木耳、盐、鸡精、香油、葱、姜

做法

1.莲藕去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。

2.山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净。

3.锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入莲藕片，再下入山药和荷兰豆，下入木耳焯水1分钟。

4.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。

5.葱姜切碎，准备好水淀粉

6.锅中放油爆香葱姜碎。

7.下入焯水的所有食材快速翻炒。

8.芶入薄芡，加入盐、鸡精调味即可。白菜豆腐

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材料

豆腐、大白菜、植物油、盐、味精、葱、姜、鸡精

做法

1.将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；

2.大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3.葱、姜切末；

4.将锅置于旺火上，炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。耗油生菜

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原料

生菜、蒜末、蚝油、酱油、料酒、精汤、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、香油、花生油。

做法

1、生菜择洗干净，下入加盐、花生油的开水中焯烫，捞出沥干入盘。

2、炒锅注油烧热，下蒜末爆香，加入蚝油、酱油、料酒、味精、胡椒粉、清汤烧开，用湿淀粉勾芡，淋上香油，浇入生菜即可。蒜蓉粉丝娃娃菜

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材料

娃娃菜、 粉丝、红尖椒、油、食盐、酱油、蒜、小葱

做法

1.锅内热油，放蒜末和辣椒末煸炒

2.小火将蒜泥炒至金黄色，加入盐和鲜味酱油调匀，和油一起盛出

3.泡好的粉丝放入盘底备用

4.将娃娃菜摆放在粉丝上，将爆好的蒜倒在娃娃莱上面

5.放开水锅里蒸，大火蒸15分钟即可出锅，出锅后再洒点酱油，葱即可红烧冬瓜

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材料

冬瓜、白糖、生抽、老抽、食盐、蚝油、鸡精

做法

1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块

2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀

3.再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色

4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟5.加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可香菇油菜

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材料

油菜、香菇、食盐、生抽、淀粉，辣椒段可放可不放

做法

1.小油菜对半剖开，香菇划成十字刀

2.锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘

3.拿一个干净的碗，调入淀粉搅拌均匀待用

4.锅里倒入油，烧热后倒入芡水熬制黏稠，浇在油菜和香菇上即可

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