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牛角包，顾名思义就是外形酷似牛角的面包。一口咬下去超柔软，做法也是超容易的哦~零失败的美味面包，赶紧学起来！

「黄金牛角包」

准备材料

高筋面粉 100g / 水 50g / 黄油 15g

干酵母 小勺 / 盐 1g / 细砂糖 15g

蛋黄10g / 奶粉 5g

烤箱中层，上下火，180℃，18分钟左右

制作步骤

1、首先用25克的温水溶化酵母，用于发酵。

2、将配料中的 面粉、盐、细砂糖、奶粉混合后加入蛋黄。

3、接下来倒入溶化的干酵母、剩下的25克水根据面粉的吸水性适当加入，最后揉成光滑面团。

4、将面团揉至扩展阶段，发酵40分钟，发酵好的面团用手按出空气，重新揉成光滑的面团。

5、把排完气的面团过称分成6块，醒15分钟。

6、给面板上撒点面粉用于防粘，然后将醒好的面团用手搓成锥字形。

7、用擀面杖将锥形面团擀成面片，用手按住面片小的一头，在面片大头端切个小口。

8、把开小口的面片向两边外翻，翻成如下图的样子。

9、用手一边卷，一边拉住下边直到卷成如图的面卷。

10、把全部卷好的面包卷放入烤盘中，中间留出足够的空隙，防止粘连在一起。然后放在温度在38℃左右、湿度在百分之八十的的环境中，封上保鲜膜进行第二次发酵大概40分钟左右，直到面团变为原来体积的两倍大。

11、在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，刷完蛋液想撒些芝麻也可以用于点缀，这里就看个人

12、放入预热好的烤箱，烤18分钟左右，至面包卷表面金黄即可。

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