美食 | 元宵必吃的一道硬菜,比猪肉便宜,红亮红亮的,一上桌就
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正文开始:
红烧鸡翅根红亮红亮的
颜色很好看,看着就有食欲
鸡翅根热量低,使劲吃不怕胖
鸡翅根洗净
冷水入锅,焯水5分钟左右
焯水的间隙,准备佐料
焯5分钟左右,关火捞出,洗净沥干水
炒锅加油,比炒菜的油略少些
下翅根煎(鸡翅煎的时候也会出油)
鸡翅根两面煎黄
将刚才准备的佐料加进来翻炒
丢几颗冰糖进来
(
冰糖的量自己定
)
待冰糖溶化
依次加入料酒 、老抽、蚝油
滴几滴醋翻炒均匀,
加水没过鸡翅根
开大火盖盖开炖吧
汤汁炖至一半
尝下汤的味道看下咸淡,适量加些盐
继续盖锅盖炖至收汁,出锅装盘
小贴士:
煮的时间要控制好
长了,肉不鲜嫩,短了,肉不熟
放冰糖,一是增亮
二是中和酱油中的苦味
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