美食 | 元宵必吃的一道硬菜,比猪肉便宜,红亮红亮的,一上桌就

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正文开始:

美食 | 元宵必吃的一道硬菜,比猪肉便宜,红亮红亮的,一上桌就

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红烧鸡翅根红亮红亮的

颜色很好看,看着就有食欲

鸡翅根热量低,使劲吃不怕胖

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鸡翅根洗净

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冷水入锅,焯水5分钟左右

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焯水的间隙,准备佐料

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焯5分钟左右,关火捞出,洗净沥干水

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炒锅加油,比炒菜的油略少些

下翅根煎(鸡翅煎的时候也会出油)

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鸡翅根两面煎黄

将刚才准备的佐料加进来翻炒

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丢几颗冰糖进来

冰糖的量自己定

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待冰糖溶化

依次加入料酒 、老抽、蚝油 

滴几滴醋翻炒均匀,

加水没过鸡翅根

开大火盖盖开炖吧

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汤汁炖至一半

尝下汤的味道看下咸淡,适量加些盐

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继续盖锅盖炖至收汁,出锅装盘

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小贴士:

煮的时间要控制好

长了,肉不鲜嫩,短了,肉不熟

放冰糖,一是增亮

二是中和酱油中的苦味

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