《舌尖3》不光火了章丘铁锅,咱山东这样东西也要火了!

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《舌尖3》后,章丘铁锅一炮而红

但和前两季的广受好评相比,

不少人评价其“变了味”,不够诱人

一些网友更是表示,

舌尖系列这一季让人失望。

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然而看完最新播出的第六集“酥”,

许多网友还是表示:

“今天,《舌尖上的中国3》没让我失望。”

贵妃饼

洁白,圆润,如明月

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面果

独具匠心,造型逼真

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你能想象这栩栩如生的柿子却是用面粉做的吗?

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定胜糕

既可就酒,又可果腹

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瓜子酥

中式面点的魅力

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荷花酥

一朵荷花的完美绽放

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龙井茶酥

在点心中品一抹茶香

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徽州独有的嵌字豆糖

糖中有字,字里含意,意间带甜

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同样在古徽州—渔亭糕

“能吃的徽州石雕”

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其中不得不提

山东各色花式面点——大馒头

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面香又有嚼劲

朴实的称呼里却有着最质朴的情感

各色形状

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蒸一锅豪气冲天、壮硕实在的大馒头

瞬间便有了童年的味道

爱的味道,团圆的味道

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在城阳区少山村

郭秀青16岁开始跟着母亲学做手艺

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20斤的面团

10分钟内做出来

速度是关键

否则面团会因为与手发生过多接触摩擦起热产生发酵

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蒸出来的寿桃就会失去光泽影响美观

蒸一个大寿桃需要五十分钟

控制不好火候蒸出来就张口了

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50分钟后寿桃出锅后

把大寿桃小寿桃和莲蓬花组装起来

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从面粉到大寿桃需要三到四个小时才能完成

每个环节都不能马虎

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其实母亲最初把手艺传给郭秀青时并不愿意

但是母亲告诉她

做大馒头

一辈子都能吃馒头

那就一辈子用心做大馒头

大馒头不仅给了郭秀青饭碗

还收获了爱情

按照习俗

定亲时的馒头都是郭秀青做了拿到丈夫家去的

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在当地逢年过节或大喜事时

人们都会用大馒头走亲访友

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今天大馒头已经不仅仅是食物

更是人生重要阶段的见证

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红布包裹着用面塑造的心意

有了童年的味道

爱的味道

团圆的味道

成为人们在喜庆中最隆重的祝福

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来源:齐鲁晚报(qiluwanbao002) 掌上青岛(zsqd0532)