煎羊排(米其林水准:色香味俱全,肥嫩度刚好!)
煎羊排
* 食 材
羊排 | 大蒜 | 迷迭香 | 黑胡椒 | 橄榄油
* 步 骤
●
将羊排放在冷藏室,自然解冻。●
用大蒜、迷迭香和橄榄油,腌制羊排。时间最好为6小时以上,建议提前一晚腌制。
●
取出腌制好的羊排,在表面撒上黑胡椒和盐。
●
锅烧烫,洒2勺橄榄油,皮朝下放入羊排。为了避免皮煎的不均匀,适当用手按压。
●
小火,将羊排两面煎至金黄。
第一面用时:1分17秒
第二面用时:3分02秒。
( 这块羊排,是1.5cm厚的。 )
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