东北锅包肉，加了这个以后，口感变软了!
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锅包肉是一道东北菜，有酸甜口味的，也有咸甜味的，色泽金黄。今天我们就试试锅包肉撒上番茄酱翻炒，亦为酸甜口，色泽红润，口感略软的锅包肉。
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软口锅包肉
原料:
里脊肉200克、普通面粉3汤匙、淀粉5汤匙、料酒一汤匙、姜片几片、糖两汤匙、番茄酱半小碗
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1.里脊肉洗净切片之前冷冻一小时，厚度0.2cm。
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2.切好的肉片，用料酒和姜片腌制半小时。
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3.面粉和淀粉混合。
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4.加入两汤匙油。
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5.渐渐加水，使其无颗粒，搅拌成糊状。
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6.面糊呈天平厚糊，肉可以浮在上面。
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7.肉片两面沾满面糊。
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8.入锅前拉平，尽量不要让肉片成肉球，哈哈。
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9.炸好所有肉片备用。
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10.锅里留有滴油，加入糖。
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11.小火使糖渐渐融化。
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12.糖成浅棕色。
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13.倒入半碗番茄酱。
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14.熬制冒泡。
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15.下入炸好的肉片。
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16.迅速翻匀。
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17.撒上葱丝，出锅。
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18.成品红润光泽诱人吧。
小窍门:
1，肉先冻一下，便于切成均匀薄片。
2，面糊不易太稀，肉要上挂满糊糊。
3，炸的时候小火，我没有复炸，出锅后口感比较软，喜欢脆口的面糊配比改为1:5，然后肉片复炸一次。
4，酱汁也可以事先调好，省略熬糖步骤。
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