粤菜经典小吃干炒牛河！很多厨师都不会干炒牛河

傻大方提示您本文标题是：《粤菜经典小吃干炒牛河！很多厨师都不会》。来源是天天饮食。

粤菜经典小吃干炒牛河！很多厨师都不会。粤菜|小吃|厨师|韭黄|经典|干炒牛河---

干炒牛河，广东人饮食中不可缺少的一道经典小吃，刚来上海时，隔几天就得吃一次，吃着干炒牛河，顿时有种回家的感觉。

特点：色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁、入口鲜香味美、配料多样丰富。

干炒牛河

食材准备

河粉/牛肉/韭黄/绿豆芽/鸡蛋/洋葱

生抽/老抽/盐/糖/淀粉/白胡椒粉/小葱

制作步骤

1、150g牛肉洗净切片，加入1勺生抽，半勺老抽，1个蛋清，少许淀粉和白胡椒粉，抓匀后腌制15分钟；1个鸡蛋打散，备用。

粤菜|小吃|厨师|韭黄|经典|干炒牛河---傻大方小编总结的关键词

2、50g绿豆芽掐头去尾洗净，50g韭黄和2根小葱洗净切段，1/4个洋葱洗净去皮切丝，备用。

粤菜|小吃|厨师|韭黄|经典|干炒牛河---傻大方小编总结的关键词

3、热锅热油，倒入打散的鸡蛋液，中火炒熟后，盛出备用。

4、热锅冷油，放入洋葱丝和小葱段中火煸炒出香味，倒入腌制好的牛肉，翻炒至变色。

粤菜|小吃|厨师|韭黄|经典|干炒牛河---傻大方小编总结的关键词

5、加入300g河粉、韭黄、绿豆芽，中火继续翻炒。

6、放入炒好的鸡蛋，加1勺老抽、1勺生抽、少许盐和糖调味，翻炒均匀。

7、出锅，双击666......

粤菜|小吃|厨师|韭黄|经典|干炒牛河---傻大方小编总结的关键词