不放心外面买的面包，那就自己学着做吧，教你做个好吃的枣泥面包前段时间在网上买了十来斤山西小枣

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前段时间在网上买了十来斤山西小枣，个头不大，却很甜，也不是那种干巴巴的，因为担心枣放久了会不好，于是试着做了些枣泥，没想到枣泥挺好做的。而且不用再加糖就已经甜味十足了，做点枣泥餐包做早餐也是挺不错的。

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原料:牛奶230g、鸡蛋60g、奶粉30g、高筋面粉400g、白砂糖45g、盐2g、酵母5g、橄榄油10g、枣泥馅适量、蜂蜜水少许;

制作过程:

1、将原料中的牛奶、鸡蛋、奶粉、高筋面粉、白砂糖、盐、酵母依次放进面包机桶里，启动快速揉面程序;我的机器是一个揉面程序是20分钟，结束后，面团能够拉出厚点的成片的膜状，将面团撕成小块，加入橄榄油，再启动一个快速揉面程序(橄榄油可以换成黄油，我是没来得软化黄油，就用了橄榄油);

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2、揉好的面团在面包机里发酵至两倍大;

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3、发酵好的面团排气揉匀后分成九个等大的小面团，每个面团约87g左右，盖上保鲜膜静置15-20分钟;(视室内温度而定)

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4、自制的枣泥馅。制作方法:红枣洗净放汤锅里加适量水煮熟，红枣鼓涨，搅拌之后去核，用筛网过滤掉枣皮，把过滤后的枣泥放炒锅里炒去多余的水份，达到自己想要的浓稠度即可关火放凉后使用;

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5、静置后的面团排气揉匀，用擀面杖擀开，包上枣泥馅;

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6、包好后收口朝下;

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7、全部包好后依次摆放在烤盘里，放到烤箱里进行二次发酵;(我用的是九寸不沾方形模具)

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8、二次发酵可以使用烤箱的发酵功能，也可以在下层放一盘开水，关上烤箱门，约30-50分钟发酵至两倍大;

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9、烤箱上下火，中下层，170度25分钟;

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10、出炉后刷上一层蜂蜜水，表面即可以光亮起来，但有些粘手;

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从模具中扣出来，因为是不沾模，非常好脱模。如果使用非不沾模，可以先抹一层黄油或橄榄油，也比较好脱模。

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以前我做面包都喜欢在二次发酵完成后烘烤之前刷全蛋液，这一次尝试烤完以后刷蜂蜜水，也很不错，表面甜甜的，虽然有点粘手，但可以忽略;

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掰下一个看看效果，组织很柔软，放凉之后也不会变硬，不过面包凉了以后需要装进保鲜袋密封保存，不能放冰箱冷藏，如果三天之内就能吃完，可以室温保存，如果吃不完，可以冷冻保存，吃之前拿出来室温解冻就好了。

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甜甜的枣泥馅很实在，而且没有任何添加，只有红枣本身的甜味，口感非常不错，没有枣泥的话，也可以换成豆沙馅或者紫薯馅，或者其它的自己喜欢的馅料，都可以做成一款不错的早餐面包。

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