过年了，关于酒桌上的美酒你知道多少？过年了

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过年了，家庭聚会里总少不了美酒，然而关于白酒，你到底知道多少？

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白酒，被誉为中国第五大发明，是世界上蒸馏酒六大门派之一，被称为东方神酿。

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1935年赖茅酒

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1935年生产，约400克。在一次拍卖会上，这瓶中国最贵的酒——赖茅酒被宁德市企业家赖先生以1070万元的天价收入囊中。这一价格打破了此前“汉帝茅台”890万元的拍卖记录，一举成为中国白酒拍卖历史上的标王，登顶“中国白酒之王”宝座。这瓶中国最贵的酒至今已有81年历史，已绝版。

按照白酒的工艺流程，必须经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、储存等环节，缺一不可。

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中国有句古语，“酒是陈的香”一语道破了白酒收藏环节的重要性。

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区分白酒好坏的方法

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一、

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取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。

二、

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将酒瓶倒置，察看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，并不明显的不匀匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液精澈，则为优质酒。

三

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、取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。

1953年车轮牌茅台酒

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2012年1月8日，贵州省第七届陈年茅台酒专场拍卖会在贵阳落幕。1953年国营仁怀酒厂出产的“车轮牌”茅台酒单瓶拍出150万元

白酒的收藏原则

【原则一】大牌比小牌好！

茅台肯定比秦池好，任何时候都准确，任何时候都好用。即使当年秦池当标王，卖酒的人在厂门口排成长龙，也是大品牌茅台收藏价值比小品牌秦池好。

如果你没有资金的约束，酒收藏就直接单刀赴会，冲着四大名酒开刀酒OK了。这个原则谁都明白，不多解释。

【原则二】孤品比大品好！

现在各大酒企都非常注重大单品的开发，就是要将某一款产品销售量拉升到三五亿元，甚至几十亿元的单一产品销售大户。大单品对企业的好处是，可以实现规模效益和销售渠道的掌控。

但大单品的收藏价值，则没有相似的孤品好。孤品是指企业为小众事件、某个窄渠道出品的酒，这种酒收藏难度加大，数量少，可接触的人和机会少，但未来变现中的增值幅度高于大单品。

这一条原则其实是“物以稀为贵”的一种表现形式。

【原则三】尾货比现货好！

我的一位经销商朋友，每到一家酒厂，就要到人家仓库里转转，看看有没有要处理的产品。这些要处理的产品，一般是某个大商包销后遗留下来一点尾货。看到中意的尾货，他就会想法盘下来，选择那些适合收藏的酒，放到仓库里，一二十年下来，就成了价值不菲的老酒了。

尾货收藏还有另外一个好处，价格便宜，成本低，适合跟酒厂有业务往来的藏友效仿。

【原则四】事件酒比流通酒好！

酒收藏，如果能配上历史事件，那是最好的收藏方式了。无论钱币收藏还是邮品收藏，90%以上的藏品与历史事件紧密结合，无事件不出品，这是收藏界的一个基本原则，也同样适用于酒收藏。

当然，酒收藏可以做到大事件大收藏，小事件小收藏；无事件典型收藏。

1956年土陶瓶茅台酒

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2011年3月，一瓶保存完好的、1956年出厂的土陶酒瓶茅台酒，经过数轮激烈竞价，以估价10倍的价格184万元成交。

1966年飞天牌贵州茅台酒（陈年）

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2011年11月，一瓶保存完好的、1966年出厂的飞天牌茅台酒，在上海荣宝斋，经过数轮激烈竞价，以 28万元的价格成交。

1985年——1986年贵州茅台酒（珍品陈年）

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1992年汉帝茅台

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收藏技巧，存放得当是关键。而对于选择什么酒类进行投资，建议，以业内的行规，50度以上为高度，高度酒更适合收藏，高度酒一般都是纯粮食酿造的；而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，无法长期保存。特别是清香型白酒不适合长期贮存，容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。

白酒储存时，盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。而存放的地点最好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。

其次，酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，最好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了，一言以蔽之，我们投资收藏高端白酒时，在注意风险的同时掌握好收藏技巧。

唯如此，白酒在历经多年储藏后会愈久愈香醇，价值也会越来越高。