这个时间打开这篇文章，正好！
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时隔4年，《舌尖上的中国》第三季终于播出啦！
但这一次，不再是前两季的创作团队，旁白换了，导演也换了。
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前两季都有着高达9分多的豆瓣评价和收视，大家都说看着这节目，白米饭也能吃两碗。
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那第三季呢？还是那么诱人下饭吗？
就目前播出的两集来看，褒贬不一，豆瓣评分7.6。
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有网友觉得并没有真正推荐到正宗的味道，就拿陕西美食水盆羊肉来说，《舌尖上的中国》推荐的是回民街的，其实吃过的都觉得一般...
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最正宗的其实是陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉，其中澄城的水盆羊肉最为地道，最为悠久。
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除此之外，还有一个槽点是，大家都觉得第一集很难引起大家继续观看的兴趣，怎么一直在拍锅啊？！！
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说到这个就有点略冤了，因为第一集的主题就是“器”。
会讲到一些石锅，以及做饭用到的工具。
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介绍了这些“器”的历史和各种用处
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看着仿佛就是高级的电视广告推销2333～
用“声若龙吟、切姜如玉”来形容刀...
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但是你别说，我还真的被安利到了，下面这口捶打的铁锅看着真心不错。
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你看，任黄花鱼在里面跳跃翻转，就是不会掉出来。
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来，看看《舌尖上的中国》是怎么一阵尬吹推销产品的↓
整体一次性翻转180度，保持整齐不乱，汁水不洒，这既是鲁菜技艺的高超，也得益于铁锅内部深，适合煎转的特点。而锅的内壁经过锻打，形成了内弧，食材在翻勺时从锅体自然内翻，不会产生外抛。
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手工打造的铁锅，在这一款清水炒鸡蛋中发挥得淋漓尽致，没放一滴油丝毫不粘，这一特性，助力了鲁菜独有的制作方法。
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鲁菜经典九转大肠，在熬糖上色过程中，需要不断烧?，而铁锅厚薄恰当，光滑紧致，在长时间熬制中，糖浆始终没有干结粘锅，食物完整美观，晶莹剔透，入口筋道，五味融合。
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有生命的器物，创造着有生命的饮食，章丘铁锅，三万六千次捶打，获得生命的它，成为创造鲁菜传奇与荣耀的舞台。
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好了，好了，别说了，认证，你们这口铁锅真厉害！
直接跟我说订购热线吧，我这就拨打，自己买一个，给我妈买一个。
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总而言之，在第一集中，美食并不是主要对象，镜头所带到的也是普通的家常菜。
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但是有观众觉得从第二集开始，还是很不错的。
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因为第二集开始正式点回美食了，即便这次开播后争议的声音很大，但有的看着还是很能下饭的，吃两碗白米饭完全ok！
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所以，接下来就是你们最想看到，《舌尖上的中国》第三季到底介绍了哪些美食？
橘子君将目前播出的已经整理好了，值得收藏↓
云南美食首先霸屏，其中介绍了三道。
腾冲稀豆粉，由豌豆做成。
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制作方法，将浸泡了十多个小时的豌豆磨成浆。
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第一次研磨叫头浆，比较浓稠，沉淀分离两小时后，再将头浆分出一半，进行第二次研磨，第二次磨好的浆被称为清浆。
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在锅中倒入油，这样在熬制稀豆粉的过程中，不会粘锅，加入清水，倒入清浆。
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煮沸后将头浆最浓稠的部分，分多次加入煮沸，这道工序俗称上浆。
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煮的过程中要注意火候，火大容易糊，火小容易凝固。
还有注意搅拌，否则会结块。
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就这么煮啊煮，搅啊搅，等豆粉可以连成线的时候，就说明浓稠合适，可以出锅了。
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稀豆粉的吃法很多样，十几种调料你可以按照自己的口味去搭配，辣椒粉、鲜姜水、蒜泥汁都有。
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除了调料，也可以加入其它食物。
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比如云南特有的饵块，就是大米做成的饼状小吃。
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也可以加入油条，两者味道融合更加香浓啊。
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稀豆粉放凉了，还可以做成美味的凉菜。
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最有意思的是，你把热气腾腾的稀豆粉晒干后就会变成黄色的薄片，当地人称它为干栏片。
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它可以长期储存，油炸最好吃。
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稀豆粉，就是一种多变的美食。
而丙中洛石板粑粑，就简单多了，将荞面、包谷面、麦面调成糊状后倒在烧烫的石板上。
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烤制出来香甜酥脆，是贡山怒族待客的一种简易食品。
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蘸点蜂蜜吃，那简直了，荞麦的焦香带着甜甜的蜂蜜，美味！
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第三道是云南的石烹松茸，关于松茸第一季其实有介绍过，但这次烹饪的器具变了，用的石锅。
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制作方式是，将石锅放在火上，空烧三十分钟，灌入熬制八个多小时的高汤，再加入新鲜松茸。
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受热均匀的石锅，成了松茸温润的天堂。（天堂这词可不是我说的哈，旁边说的...）
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再来就是江西九江都昌的豆参煮鱼，这也是地方的家常最爱。
制作过程并不复杂，泡豆、榨浆、成型、切块。（这还不复杂？看来美食都是需要时间的...）
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然后把豆参油炸了，油温不要太高，炸好就是下面这种形状↓
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吃起来通透松脆，口感筋道。
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最后就是煮鱼了，然后加入豆参，味道鲜美啊。
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四川乐山人是川渝地区有名的爱吃、会吃，牛华镇更是饮食汇集之地。
各处都是美味小吃↓
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咱们现在吃的麻辣烫就是起源于乐山的一种叫做串串的小吃
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而夹丝豆腐是乐山出现的最早的串串，就是将酸爽的萝卜丝放到豆腐干里面。
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然后串起来，撒上花生粉，蘸着酸甜味的汁水。
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看的有点想吃...
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接下来的这道美食，橘子君也很喜欢。
那就是河南逍遥镇的胡辣汤，热乎乎、辣乎乎的，喝着特别暖和有味。
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首先，选全羊骨下锅，熬制五个多小时后，加入胡椒、花椒等二十多种香料。
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将和好的面团不断搓洗，在外力的挤压中，将揉搓好的面筋过滤。
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过滤面筋的水当做芡粉
然后再把面筋进行揉搓，有韧性之后拉伸成薄片放入锅中。
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成下面这样就是好了，把它切开。
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之后在锅里放入熟牛羊肉、黄花菜和红薯粉条。
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最后十分钟用刚才面筋过滤后的芡粉来收汁
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热乎乎的胡辣汤就好了
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说完汤，就来说说天津的煎饼馃子。
不好意思，这个橘子君也是超爱吃，但一直没吃到正宗的，求推荐北京正宗的！
这次，《舌尖上的中国》找到了天津正宗的一个煎饼馃子摊。
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煎饼馃子的灵魂是馃篦儿，就是夹在里面的东西，讲究热、鲜、挺、脆、香，必须得是现炸的。
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做的步骤看似简单，其实不好控制。
首先在饼铛上倒入两勺面糊，要合理配比。
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然后用刮子均匀的划成圆形，手如果慢了的话，就会中间后两边薄，这就是失败了...
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不容易吧，然后打鸡蛋，蛋液跟煎饼皮要贴合。根据个人爱好，选择加不加葱花。
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最难的就是翻面，要整个完好无损，另一面还得糊的恰到好处。
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总之，一个完美好吃的煎饼馃子要掌握在两分钟，我以后得去数数楼下做煎饼馃子的阿姨用了多长时间～
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所以啊，看似简单的街边小吃，其实也有着自己的精致之处，面皮是否煎的恰到好处，时间掌握的是否精准，都是需要细心去注意的地方。
你看，对于吃这一方面，咱们还真是很讲究的。美食嘛，都需要时间一步步的去研究，从起初的底料到最后的点睛之笔，少了哪一步都觉得味道不纯正了。
就上面这些美食，哪一道给你留下了深刻印象啊？
最后一句
你们家乡都有什么美食嘛？大家快踊跃的推荐！
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