【百变年味】橙香八宝饭
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【百变年味】橙香八宝饭~每当过年的时候，家家吃饺子吃年糕，说到年糕，自然而然的就想到了八宝饭。八宝饭色泽鲜艳美观，清香四溢，香糯可口。八宝饭在用料上日趋简化，因各地的习俗以及个人的喜好略有不同。但风味基本相似。在鸡鸭鱼肉过后，您不妨给家人上一道寓意圆满，甜蜜，仿佛可以带来好运的八宝饭。
【百变年味】橙香八宝饭成品图
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圆粒糯米200克，洗净用清水泡过夜，次日用电饭锅焖熟。
准备红豆沙馅200克，蔓越莓干20克，葡萄干20克，红枣4颗，香橙1个，现榨橙汁50克，糖10克，熟栗子8个，白芝麻少许，清水适量。
橙子洗净外皮用刀中腰处切二片，放入蒸锅加入适量水和少许糖，放火上小火蒸制橙皮透明状，捞出放纸上吸下表面水分待用。
剩下橙子挤出汁，倒入焖熟糯米饭趁热搅拌均匀备用。
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准备一个大一点碗内侧铺一层保鲜膜方便脱模用，然后依次码放蔓越莓干，在码放一圈栗子，在把葡萄干码放一圈，然后把橙皮去开贴在碗边中间码放4颗红枣，带上一次性手套把拌匀糯米饭整理一大一小糯米饼，先用小一点糯米饼铺在果干上轻压实，在把红豆沙整理成圆饼状，铺在糯米饼上，在把大一点的糯米饼铺上压实，撒少许芝麻包上保鲜膜，送入开水蒸锅中旺火蒸20分钟即可出锅。
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出锅趁热拿出来去掉表面保鲜膜，然后放一个平盘，倒过来去掉蒸碗和保鲜膜。。橙香八宝饭完成端上餐桌享用圆圆满满，香甜软糯。
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提示:食材供参考，糯米提前泡过夜，次日不要放太多清水焖糯米饭，水太多了糯米饭软了，在进行第二次蒸时不成型，八宝饭行状大打折扣。
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