路边常见的一种野草，用来爆炒最美味白刺苋

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白刺苋，一种很普遍的野草，在农村可以说出门到处都是吧！虽是野草，但人们的想象力是丰富的。记得是战争时期，饥荒的人们吃不饱饭。吃树皮挖野草那是常见的事，当时就是有人用这种野草来煮着吃，因其味道不错，所以就流传了下来。

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没错，白刺苋也可以当做野菜来吃，因其整株都有刺，一般都是取其最嫩的那一部分，把外皮剥掉，洗干净就可以了。白刺苋根的部位还可以用来煲汤，特别是煲鸡汤，鲜美的味道让你直流口水。

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说完了白刺苋美食的运用，那就在说说其生长环境以及辨别方法吧！白刺苋全国都有生长，可以说非常普遍。辨别方法：根茎头为红色，其叶子正面为绿色，背面为暗紫色或红色，形状为椭圆形，开绿白色花，结黑色种子。其实像这种野草好辨认的，不是很复杂。

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除了这些，白刺苋还有药用价值，主治功能有：腹泻、肠泻、肠炎、咽喉痛、赤白总务科、痔疮肿痛、痔疮出血、甲状腺肿大、胆囊炎、胆结石症，便秘、小儿胎毒。外治皮肤湿毒作痒、痈疽疔疖、湿疹等。说到最后，小编还是觉得白刺苋爆炒最美味。