爸爸这样做出来的白菜，我吃了30年怎么吃都不腻，做法简单！以前听人说

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以前听人说，男人才是厨房里的大神，一般男人不做饭，男人认真做菜比女人更好吃，要不然那么多星级酒店的大厨都是男人呢。这个话不知道怎么去辩解，但是在我们家，爸爸确实比妈妈会做菜，就连简单的白菜，在爸爸手里也能做得美味可口。

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小时候不喜欢吃白菜，觉得没有味道，妈妈只会天天唠叨说白菜吃了对身体好，可是我跟弟弟就是不吃，后来爸爸想了一个办法，将白菜和肉丸子一起炖，隔老远就闻到香味，爸爸说，我们不喜欢吃白菜，就不要吃这道菜了，小时候我们都急哭了，忙说喜欢吃白菜，结果一大碗白菜炖肉丸被我和弟弟吃光光，如今吃了30年，还吃不腻。

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配料：

主料：瘦肉馅，白菜，粉丝，1/2蛋清，马蹄（荸荠）。

调料：盐，糖，白酒，蒜，葱，姜丝，鸡精，淀粉，植物油。

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做法：

1、将粉丝泡软；白菜洗菜叶部分，洗净，切大片；大葱切斜片；两个马蹄剁碎；

2、将绞好的肉馅，加少许蒜蓉、马蹄粒、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉、少许蛋清和一些水，用筷子向一个方向搅拌，搅得有粘性为止；

3、煲内放适量清水，烧开后倒入一点油，放生菜叶和粉丝，煲十分钟左右；

4、用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子形状，放入烧开着的汤内，全部放入后，再煲十分钟左右；

5、等肉丸都熟了，撒上葱片和姜丝，关火，试味后再加盐和鸡精调味。

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小诀窍：

1、肉丸子里，如果蛋清加太多，会难成型和有一股腥味，所以不要整个鸡蛋清加进去；

2、葱要最后放，才能保留葱香味；

3、肉馅可自己剁，也可买市场上绞好的，这样比较省事；

4、这种属于快滚汤，煲的时间比较短，但味道还不错，也能更好地保留蔬菜的营养。