生牛肉薄片伴黑松露汁巴罗洛厨师长Gianluca Visani来自意大

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巴罗洛厨师长Gianluca Visani来自意大利北部，拥有丰富烹饪经验的他将典雅高贵的意大利美食带到京城，为您演绎正宗意式美味。Gianluca的美食魔法书记录了他的私房菜和烹饪方法，为您带来意样惊喜！ Gianluca Visani, Italian Chef of Barolo, worked everywhere from Europe to Asia, now he brought the taste of traditional Italian home cooking by presenting diners the vibrancy and romance of Italy with a burst of flavors through new creations. A gastronomic experience of discovery and delight!

By 北京丽思卡尔顿

用料

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生牛肉薄片Tenderloin thin slice
松露蛋黄酱Truffle mayo
松露Truffle
黄色苦苣Yellow frisee
帕尔玛干酪切片Parmesan cheese shaved
橄榄油Olive oil
芝麻菜沙拉Rocket salad
蛋黄酱mayonnaise
松露奶油truffle cream
松露油truffle oil
帕尔玛干酪parmesan

做法步骤

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1、将松露蛋黄酱抹在盘子的底部，把用调味料调好的生牛肉薄片放在上面，加入松露油。 Place the mayo on the plate, and season the meat on the top of mayo, then add truffle oil.

2、配上用橄榄油调拌好的黄色苦苣和芝麻菜沙拉。Dress the salad with olive oil.

3、最后加入帕尔玛干酪切片和松露片。 Put the shaved parmesan cheese and sliced truffle.

小贴士

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Beef Tenderloin Carpaccio 来自：北京丽思卡尔顿酒店二层巴罗洛意大利餐厅