用土豆和鸡蛋，就这样简单的煎了，好看又好吃！这个菜很简单

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用土豆和鸡蛋，就这样简单的煎了，好看又好吃！。鸡蛋|土豆丝|出锅|酱油|火候|土豆---

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这个菜很简单，材料用到了土豆和鸡蛋，想要丰富的话，可以往土豆丝中加上培根或者腊肉丝。我最初做这个菜，土豆丝没有调色，煎好出锅淋一点儿生抽，后来发现调下色更像是鸟巢，这才用酱油调了色。这种家常菜，可以按自己的喜欢调味儿，不必强求。

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做法也很简单，一个平底钞锅或者煎锅就可以了。注意把握火候就可以了。如果实在觉得火候不好把握，可以用饼铛来做。我的菜谱，总想让所有人都能快速上手，有不明白的地方，随时留言给我哟。

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步骤中会有些小细节，注意看哟。材料：土豆鸡蛋小葱调料：盐酱油五香粉（或者其它香料粉）色拉油材料说明，一个鸡蛋一个土豆刚好可以做一份，很好搭配。

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材料图。

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土豆去皮，变绿的土豆不要用哟。

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用刨丝器把土豆刨成丝，这里的刨丝器要细孔的，刨出的土豆丝不能太粗太硬，也不要过水，利用土豆丝本身的淀粉可以让土豆丝粘起来。刨好的土豆丝直接加盐香料粉和酱油。拌均匀。

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平底锅或者平底炒锅预热，倒油烧热，将土豆丝下锅，用锅铲整理成巢样。

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将鸡蛋打入巢中，转小火。

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加盖煎焖至土豆和蛋都熟，这里一定要小火，要不然会出现底下糊了，上面还不熟的情况。

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煎熟出锅，往鸡蛋上淋些生抽或者其它酱汁，我拍照的时候没有加调料。装饰小葱碎，上桌即可。土豆丝中可以不加酱油，煎出白色的巢，也很好，出锅淋一点酱油很好吃。这个菜的重点是土豆丝的粗细要恰当，火候一定要把握好。