这几道硬菜在年夜饭桌上特受欢迎、做法简单易学、一看就会做这几道硬菜在年夜饭桌上特受欢迎、做

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这几道硬菜在年夜饭桌上特受欢迎、做法简单易学、一看就会做！

东坡肉

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食材：五花肉、西兰花、红曲米、花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽

做法步骤如下：

一、锅中放清水适量，放入切好的五花肉条，煮透，煮至没有血色；

二、捞出用清水清洗一遍；

三、五花肉放案板，切成长3厘米，宽3厘米，高3厘米左右的大块，放入盘中备用

四、西兰花洗净摘成小块；

五、红曲米放入碗中，用250克开水冲泡上色；

六、锅中下入清水200克，大火烧开，下入摘好的西兰花，焯透放入碗中备用；

七、另起锅，放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽，用漏勺将煮红曲米的水过滤出来，倒入锅内。

八、大火烧开，放入切好的肉块，盖上锅盖改中火炖30分钟后，改大火收汁；

九、装盘，边上码上西兰花即可上桌食用。

嫩滑蒸鲈鱼

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食材：鲈鱼、姜、葱、酱油、油

做法步骤如下：

一、将鱼放血，清洗干净，盘里放几片姜鱼身上；

二、姜葱切成丝；

三、鲈鱼放蒸锅上大火蒸8分钟；

四、将蒸好的鲈鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁；

五、然后放上切好的姜丝和葱丝；

六、将食用油放锅内烧滚；

七、然后将滚油淋在鲫鱼上；

八、再淋上蒸鱼酱油，在蒸两分钟入味；

九、新鲜清蒸鲫鱼出炉可以出锅上桌食用了。

糖醋排骨

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食材：排骨、蒜瓣4粒、红葱头2粒、米醋3汤匙、米酒3汤匙、红糖1块、酱油2汤匙、老抽1小勺、油适量

做法步骤如下：

一、排骨洗干净沥干水；

二、蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净；

三、热锅热油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可；

四、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙；

五、倒入米酒3汤匙；

六、放入红糖一小块；

七、倒入开水到末过排骨的位置；

八、倒入酱油2汤匙、老抽1小勺；

九、大火烧开后，改小火焖煮1个小时，烧至汤汁浓稠即可出锅。