大鱼大肉容易发胖,这6道素菜可以帮您

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菜肴流派之一。通常指用植物油,蔬菜,豆制品,面筋,竹笋,菌类,藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜,宫廷素菜,民间素菜。素菜的特征主要有:时鲜为主,清爽素净;花色繁多,制作考究;富含营养,健身疗疾。

干煸花菜

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主料:菜花一棵

辅料:猪肉50克、青椒、红椒各半个、适量色拉油、食盐少许、葱适量、姜2片、蒜3瓣、干辣椒3个、生抽1汤匙

折叠特色

味道鲜美、营养丰富

折叠编辑本段做法

1、锅烧热,放少许油,放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香

2、放入猪肉丁,炒至肉变色

3、倒入一汤匙生抽

4、放入洗净、掰成小朵的菜花,大火翻炒,直到菜花炒熟

5、加入青红椒丝,加少许盐提味,翻炒均匀即可.

爆炒黑木耳

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用料

黑木耳、干辣椒、青椒、蒜、葱、盐、生抽、

制作

1、木耳泡发,洗净切丝儿。

2、拍大蒜,切葱丝儿,辣椒切段段,备用。

3、锅内下底油,小火爆香大蒜辣椒。

4、大火,入木耳翻炒,加适量盐及生抽。

5、加入葱丝儿,翻炒片刻即可出锅

青椒炒豆干

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主料

豆腐干(400克) 青椒(150克)

调料

花椒(10克) 盐(4克) 豆豉(20克) 味精(3克) 葱白(10克) 姜(12克) 植物油(45克)

制作方法

1. 将豆腐干洗净,切成菱形片;尖青辣椒洗净,切成滚刀块;葱白洗净,切成3厘米长的段;姜洗净,切末;

2. 锅置火上,放入植物油,烧至五成热,下尖青辣椒块炒断生,下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味,起锅入盘即成。

卷心菜炒粉丝

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原料

卷心菜半小颗、红薯粉条一小把、蒜两瓣、干红辣椒4-6个

油2-3匙、盐适量,老抽适量

做法

1、卷心菜洗净切细丝、红薯粉条泡软待用,蒜切片,干红辣椒切段。

2、炒锅放油(油量要比平时炒菜略多),下蒜片,干红椒段爆香,再下卷心菜。

3、卷心菜炒到变软出水时,下粉条翻炒,加老抽、盐调味,让粉条充分吸收卷心菜出的水分。

4、如果还是太干,可以每次少量加一点水,不停的翻炒,直到粉条绵软入味即可起锅。

干煸麻辣藕片

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用料

莲藕、 干红辣椒、花椒 、八角、醋、 酱油、白糖 、盐、熟白芝麻

做法

1、莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡

2、干红辣椒切段,准备花椒和八角

3、热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香

4、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒

5、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟

6、加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅

咖喱土豆

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食材准备

土豆 适量、姜粒 适量、洋葱粒 适量、富清咖喱粉/咖喱膏 适量

制作步骤

1、烧热锅倒入少许橄榄油放姜粒,再把洋葱粒加入一起翻炒。

2、调入一大勺咖喱膏炒均匀,将土豆加入一起翻炒。

3、放少许盐与糖后注入一大碗清水盖上锅盖焖至软烂。

4、加入一小杯牛奶继续煮片刻。放少许黑胡椒粒以及鸡精炒均匀即可