距离除夕年夜饭还有——

2天！

三四口人的年夜饭、线上收发红包、应付走亲戚的奇葩问题似乎成了这一辈的春节年味

而看到爷爷奶奶外公外婆老一辈写对联、用红纸包压岁钱的坚守

你是否会好奇——

当春节轮转回他们的年代

年味是否大不相同？

怀揣这样的好奇心

国际学院的梁艺轩，来自台州

出生于1999年的她

特地采访了自己的奶奶

并在奶奶的讲述中

留下年俗年味的影像记录

让我们跟随奶奶的口述

探寻台州老一辈的年味！

台州年味故事

口述人：梁艺轩的奶奶 

“廿四掸蓬壅,廿五赶长工，廿六叫老师(si)，廿七杀大猪(zi)，廿八押粽，廿九打冻，三十黄昏(kun)做除夜，正月初一嬉爽快。”

这句方言，是台州老一辈人过年时最常挂在嘴上的，概括了台州过年的基本习俗。

没有年糕粽子，怎能叫过年

过年了，当然要做年糕，家家户户都做。一般都放在村子里的关公庙里做，哪一家先做好了，都要给村里的别家送去糕头。

粳米浸水一天，取出晾干后，用石磨磨成粉，拌上水。在饭蒸底部撒盐，倒上刚磨好的米粉，煮水蒸。烧熟了，放进捣臼里捣成块，待稍微坚硬以后，便可以开始揉年糕啦。

年糕揉好之后要冷却，大约一周即可下水。一定要在春前下水的哦！一定要用冬水，因为春天来了万物复苏，蛇呀，蛙呀，都出洞了，所以春水就会比较脏，易变质，而不适藏年糕。水里放些盐，早年时候还放明矾，防止水变酸。这就是水浸糕，可以一直吃到夏至的哦。

包粽子

是南方特有。粽叶用开水烫软、洗净，糯米洗好、晾干，双手将粽叶一兜，装上糯米，红枣、蜜枣、红豆、黑豆、猪肉、板栗，馅儿随你的喜好放就好咯。装好包好，用撕成细条的棕榈叶，或是用棉纱绳系好，就可以煮了。等到粽子软了，就可以出锅咯，满屋子都是粽叶清香。

我早些年喜欢包很大的粽子，这样你们吃一个就可以管饱。但最近几年你们总嫌我包得太大，不爱多吃，那今年我就包小一点，然后给你们多包几个馅儿的，就好咯。

炒米，烤糖，甘蔗，糟羹，为台州年味代言

那时候过年，关系好的邻居之间，总送几株甘蔗。挨家挨户地串门，送上一两株甘蔗，就表示我们和他们家的关系很好啦。通常邻居们会回赠自家的一株大白菜，或者一株花菜。

过年还有打炒米。用一斤七两的粳米或者糯米，倒满一锅，在炒米机上按照压力表定时间，等听得一声“轰”，炒米便爆出来了，刚好落进套好的袋子里。整间小小矮矮的屋子里，弥漫着扑面的炒米香气。

烤糖

是要熬制红糖糖浆，再炒炒米的，程序比较繁琐，我小时候还参与过烤糖的制作哩，现在都买现成的啦。不过，刚出锅的烤糖，实在是香哪，还要等它稍微冷却了，才不会黏牙，蓬松的！年货总少不了它的。

正月十五还熘糟羹。说起来就是现在的山粉糊、元宵，山粉拌上冷水，搅拌成糊状，放上红枣、荸荠、葡萄干、核桃、金桔等佐料，这是甜羹。还有咸羹，则放蛤蜊、蛏子、冬笋、猪肉丝。待小汤圆上浮时，放上红糖，将糊状的山粉倒下锅，用筷子搅拌、沸腾至有小气泡产生，就可以盛出锅啦，再撒上桂花、芝麻呀，喷香！

秤砣过年要休息，穿上布鞋写对联

一想到过年，就想到我的新布鞋！那时候过年人人穿布鞋，崭新的雪白的鞋底，乌黑的鞋面，是那时候我妈妈一针一针纳的呀，能穿上一整年，高兴一整年。鞋缝还特地涂得白白的呢。

大年三十晚上，要取下挂在壁上的秤杆与秤砣，挂了一整年了，它们也要休息的咯！还要压几张福寿纸在秤砣下面，给它压岁。压岁，就跟小孩子过年要压岁一样咯！

大年三十那天写对联

，卖呀。你爷爷从早写到晚，很晚了才能吃上除夜（年夜饭），村里大家都围在小桌前看，那时候对联卖一块钱一副。写好一副，我在旁边帮着晾干，有时候都来不及晾呢。

正月十五夜，地伏姑娘请上来

正月十五

那天晚上，要请地伏姑娘，问来年的播种。要两个年轻姑娘抬一个竹箕，竹箕前用一根劈开的筷子夹着。立在旁侧要问播种的人念三官经，三官就是水官、天官和地官。那人通常从人口问起，“人口几份？”“牲畜几份？”“年成几份？”年成包括稻、棉花、甘蔗和橘子。也有做生意的人家问财的。

我当年姑娘的时候，也抬过那个竹箕呢！你请几下地伏姑娘，那个竹箕就“笃”几下，竹箕越笃越重，来年就是个丰收年！

关公庙里打年糕、串门送甘蔗、在秤砣下压福寿纸、请地伏姑娘……

不问不知道

这一问，原来当初有这么多故事！

而这背后是走街巷串邻舍的情谊

是一大家子人团圆的温情

是对未来一年的美好期盼

年味在情感中升华

也在老一辈的习俗坚守中延续

那么，你是否也想探寻老一辈的家乡年味？

传承他们的浓浓年味

@

全体浙师人

这里给你平台与话筒！

整理老一辈的家乡年味口述故事

打开爷爷奶奶外公外婆的话匣子

穿越回他们的年味春节

心动不如行动

将老一辈的口述故事形成文字（有相关照片就更好啦

发送至浙师大报邮箱

sdxb@zjnu.cn

或者我们直接

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见！

在接下来的官微推送中就可以看到你的身影啦！

图片 |

梁艺轩，

部分来自网络

编辑 | 陈仕玥

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