大蒜又称“天然抗生素”，但是发芽的大蒜还能吃吗？你都知道吗大蒜是日常生活中很常见的一种食材

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大蒜是日常生活中很常见的一种食材，营养价值很高，被称为天然抗生素。发芽的大蒜不止没有毒，还是很好的一种食材呢，就看你会不会吃了！很多人认为大蒜发芽是因为外界比较潮湿才会发生的，这也是有可能的，因为大蒜是需要在适宜的外界条件下，靠其自身的贮藏养分才会形成这个蒜芽的。

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如果大蒜只是单纯的发芽还好，是可以吃的，如果嫌弃吃蒜瓣太辣，这个时候就可以吃蒜芽，它相比较蒜瓣来说辣味是比较小的了，一般人都是可以承受的。但如果大蒜不止发芽，还出现了发霉腐烂的情况，那这个时候你就不要再吃大蒜的芽了，因为霉菌有可能已经感染了蒜芽，如果在吃的话就有可能会出现中毒的现象了，这只能说明既发芽又腐烂发霉的大蒜是不能吃的了，单纯只是发芽的大蒜还是可以吃的。

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大蒜的营养价值。

1、健脾，促进食物消化。蒜素刺激胃粘膜、促进胃液分泌，有利于食物中的蛋白质和维生素与蒜素结合，促进食物的消化吸收。

2、抗菌作用。大蒜素抑制肠内有害细菌的生长，使肠内的环境达到健康水平。

3、防寒保暖。扩张血管，大蒜素促进心脏运送血液至全身各处，保证身体表面温度达到保温状态，增强身体机能水平。

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禁忌人群

一、眼病患者。

二、肝炎患者。

三、非细菌性腹泻患者。

四、正处于服药期间的病人。

你都知道吗？

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