有20年卤肉经验的大叔,介绍三款卤肉配方,春节必备,建议收藏
傻大方提示您本文标题是:《有20年卤肉经验的大叔,介绍三款卤肉配方,春节必备,建议收藏》。来源是每日菜谱。
有20年卤肉经验的大叔,介绍三款卤肉配方,春节必备,建议收藏。大叔|春节|配方|收藏|经验---
卤猪头肉
有20年卤肉经验的大叔,介绍三款卤肉配方,春节必备,建议收藏。大叔|春节|配方|收藏|经验---
大叔|春节|配方|收藏|经验---傻大方小编总结的关键词
食材准备:
有20年卤肉经验的大叔,介绍三款卤肉配方,春节必备,建议收藏。大叔|春节|配方|收藏|经验---
猪头肉、葱、姜、 蒜、料酒、 香叶、花椒、八角、桂皮、白糖、老抽、盐、干辣椒
有20年卤肉经验的大叔,介绍三款卤肉配方,春节必备,建议收藏。大叔|春节|配方|收藏|经验---
步骤:
有20年卤肉经验的大叔,介绍三款卤肉配方,春节必备,建议收藏。大叔|春节|配方|收藏|经验---
1、将买来的猪头肉拔去猪头上毛,用刀劈成两半,猪耳朵的地方是很脏的 ,要刮净毛和杂物。(买的时候尽量选干净的)
2、汤锅中放入清水,也放入猪头肉 ,放入葱段 ,姜片,料酒大火煮开 ,撇去血沫后 ,开锅煮3—5分钟,捞出用冷水冲洗干净。
3、汤锅中重新倒入清水, 放入焯过水的猪头肉,再放入大料,香叶,花椒 ,桂皮,八角,干辣椒, 姜,葱,蒜,老抽。
4、另起一锅,倒入少许的油,放入白糖炒糖色,汤色变色冒泡加入开水。
5、把糖色水倒入猪头肉汤锅中, 给猪头肉上色,盖上锅盖 ,水烧开后中火卤煮一个小时。
6、把猪头肉捞出,去骨头后再放入汤锅中放盐, 卤煮20分钟。
卤猪大肠
有20年卤肉经验的大叔,介绍三款卤肉配方,春节必备,建议收藏。大叔|春节|配方|收藏|经验---
大叔|春节|配方|收藏|经验---傻大方小编总结的关键词
食材准备:
有20年卤肉经验的大叔,介绍三款卤肉配方,春节必备,建议收藏。大叔|春节|配方|收藏|经验---
猪大肠2斤,盐、面粉、姜、蒜、白糖、干辣椒、桂皮、八角、香叶、老抽、生抽
有20年卤肉经验的大叔,介绍三款卤肉配方,春节必备,建议收藏。大叔|春节|配方|收藏|经验---
烹饪技巧及做法 :
有20年卤肉经验的大叔,介绍三款卤肉配方,春节必备,建议收藏。大叔|春节|配方|收藏|经验---
1、把买回来的猪大肠放入盆中,倒入盐,面粉再放少许清水,反复搓揉,用筷子将里面也翻过来,反复用清水冲洗干净。
2、锅中放入清水,放入猪大肠,倒入料酒,姜片大火水煮沸5分钟后,捞出用水再次冲洗干净。(也要翻过来冲洗一下)
3、热锅倒入白糖,小火炒至变色,加入清水。
4、再放入大肠,水漫过大肠即可,放入葱,姜,蒜,下入大料(干辣椒,桂皮,八角,香叶)老抽,生抽,盐充分的搅拌均匀。
5、煮40分钟左右至汤浓稠收汁即可。
6、随时用筷子戳戳,以检查成熟程度(一般以筷子轻轻一戳即能戳穿肠子为标准)
卤猪肉
有20年卤肉经验的大叔,介绍三款卤肉配方,春节必备,建议收藏。大叔|春节|配方|收藏|经验---
大叔|春节|配方|收藏|经验---傻大方小编总结的关键词
食材准备:
有20年卤肉经验的大叔,介绍三款卤肉配方,春节必备,建议收藏。大叔|春节|配方|收藏|经验---
猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒
有20年卤肉经验的大叔,介绍三款卤肉配方,春节必备,建议收藏。大叔|春节|配方|收藏|经验---
步骤:
有20年卤肉经验的大叔,介绍三款卤肉配方,春节必备,建议收藏。大叔|春节|配方|收藏|经验---
1、猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;
2、锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,
3、再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;
4、关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,
5、将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。
6、需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。
- 它被称为“防癌第一汤”,一周喝2次,杀死癌细胞,长寿20年!
- 卫健委:医师开展网上诊疗应具有3年以上独立临床工作经验
- “后陈经验”精彩上演 电影《漂亮的村事》在后陈村展映
- 重庆媳妇20年私藏秘方,水煮牛肉这么做肉嫩汤香,下饭没谁了
- 因土地纠纷 内蒙古一村民扎死村书记潜逃20年落网
- 北京出月嫂等级行业标准 金牌月嫂须有48个月经验
- 男子20年赡养10名烈士母亲:你为国尽忠我替你尽孝
- 98版《水浒传》20年后重聚 “好汉”们现在怎样了?
- 周末卤肉饭
- 国家信息中心:2020年开放式缴费市场规模将破万亿