过年教你几款素菜，必不可少？凉拌莲藕所需材料：莲藕一节

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所需材料：莲藕一节，胡萝卜半个，葱，姜，蒜，盐，糖，生抽，醋，麻油

先将莲藕削皮切片，放入水中焯水一两分钟后捞出备用（少莲藕的水不要倒掉哦，倒入碗中放一块两块冰糖，就是美味的莲藕水了，清热解毒，美容养颜，健脾开胃！很好喝哦）

将将葱姜蒜切碎，胡萝卜切薄片，和莲藕一起放入碗中，依次放入盐，少许糖，生抽一勺，麻油一勺，醋一勺搅拌均匀

再装入盘中，味道鲜美的凉拌莲藕就做好了。

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2.麻辣豆皮

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所需材料：豆皮两张，自制辣椒油，葱，大蒜，盐，油，花椒粉

做法：葱姜切碎备用。豆皮开水烫两三分钟后捞出切成条备用。自制的辣椒油，这是一杯有内容的辣椒油，口感超级棒

炒锅倒油，七八分热时倒入葱蒜翻炒后倒入两勺辣椒油翻炒出香味。倒入豆皮继续翻炒，撒上适量盐，花椒粉和生抽，翻炒均匀即可出锅。装盘，香辣美味营养可口的麻辣豆皮就做好了哦。

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糖醋脆皮豆腐

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材料：

豆腐，番茄沙司，醋，白糖，淀粉，清水，白芝麻

步骤：

1、豆腐切成小方块，糖醋汁请按照个人口味调制

2、煎豆腐块，煎好的豆腐块盛出

3、热油，倒番茄沙司，炒至冒泡泡

4、倒入调好的糖醋汁，炒至冒泡

5、倒入煎好的豆腐块翻炒，加盐，待所有豆腐块裹满汤汁即可

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