这几道蒸菜我家常做，简单营养也不失美味，下班晚了也不怕现在大家生活水平比过去20年要提高不

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这几道蒸菜我家常做，简单营养也不失美味，下班晚了也不怕。美味|营养|蒸菜|不失|下班|家常---

现在大家生活水平比过去20年要提高不少，饮食方面大家都讲求健康，要求少盐、少油、少糖.那我们都知道，蒸菜是最健康的菜品。蒸菜能最大限度地保留了蔬菜的营养，口感微咸鲜美，清香味浓，比起其它烹饪方式少了油腻，且容易消化.

剁椒蒸芋头

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蒸好的芋头柔滑香糯，口感细软、带着微微的辣味，既能作为主食，又能当作蔬菜，入口即化.

原料：芋头 4-6个剁椒 1小蝶盐适量

制作：

1. 准备好原材料；

2. 芋头片加入适量的盐拌均匀腌制十分钟；

3. 加入剁椒拌均匀；

4. 将准备好的材料放入盘中；

5. 锅中水开后将它放入锅中蒸，大火蒸十分钟，出锅后在表面上撒些小葱末。

白蛤蒸蛋

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原料：鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。

做法：

1.姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用。

2.鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合。

3.盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液。

4.盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝。

5.淋上香油即可。

蒸豆角

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豆角可以炒可以炖可以凉拌，但是这个蒸的是最棒的一个做法，味道很好的

把豆角洗净掰段.裹上面粉，（裹面是为了让豆角更好的入味）放入屉中蒸，蒸20分钟。把大蒜和香葱切碎，等到豆角快到蒸熟后，炒锅上火烧热，放进一大勺食用油烧热.最后把蒸熟的豆角放进小盆里，把之前切好的香葱和蒜放在蒸菜上，再放上适量的盐和辣椒粉，把热油浇在香葱和蒜上，用筷子搅拌均匀就可以了。

肉饼蒸蛋

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材料

猪肉 250克，鸡蛋 3个，香葱少许

盐 2克，生抽 20毫升，料酒 10毫升，红薯淀粉 15克

做法

1 .准备材料：猪肉要选猪上肉，3分肥7分瘦，全部瘦肉做出来会很柴，口感不好

2 .猪肉去皮，剁成肉糜

3.加入盐、生抽、料酒和红薯淀粉，拌匀，要把调料和肉糜拌匀，拌调料过程可以把肉糜搅上劲

4 .把搅拌好的肉糜平铺在盘子里

5 .把鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清搅拌几下

6.把蛋清倒在肉饼上面，再放入三个蛋黄，蛋黄放在中间

7.烧开水后，放入肉饼鸡蛋，大火蒸8-10分钟

8.蒸熟以后撒上葱粒即可

南瓜蒸排骨

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南瓜吸收了排骨和酱的香味，软绵粉糯，一口咬下去唇齿甘香，回味无穷。

主料：排骨300克，南瓜200克，蒜瓣4个

辅料：盐适量，排骨酱1茶匙，生抽1茶匙，淀粉少许

备好食材：南瓜、排骨、蒜瓣。南瓜去皮切块，蒜瓣去皮拍碎。排骨洗净斩小块，放到锅里煮5分钟，然后沥干水分调入排骨酱、生抽、少许淀粉、盐搅拌均匀。放入蒜蓉搅拌均匀，腌制片刻。南瓜铺在碟子底部，腌制好的排骨摆在上面，蒸的过程中排骨渗出的汤汁可以让南瓜吸收。放入蒸锅中。盖上锅盖，大火蒸25分钟即可。

蒜泥茄子

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蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽.

材料长茄300克大蒜3瓣

调料香醋1大匙白糖1/2大匙香油1小匙鸡精1/2小匙盐适量

做法

1．茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；

2．大蒜去皮洗净，压成蒜泥；

3．调入所有“调料”，成调味汁；

4．取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。