家人年年必点的三道健康年夜菜，老少都抢着吃，增食欲还解腻春节的年夜饭得有几道全家都爱的大菜

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家人年年必点的三道健康年夜菜，老少都抢着吃，增食欲还解腻。年夜|食欲|家人|排骨|姜丝---

春节的年夜饭得有几道全家都爱的大菜，今儿来上三道家人年年必点的美食，虽是肉却不腻，做法更健康，省事还好吃。

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第一道【西红柿牛腩】

食材：牛腩800g，西红柿3个400g，洋葱半个，姜1块，香叶2片,酱油少许，盐适量，植物油少许

做法：

1牛腩切块，泡去血水捞出备用，西红柿洗净，牛腩凉水入锅，大火烧开焯水，撇去浮沫，无血水捞出

2 西红柿切块，洋葱切块，姜拍扁。锅内放少许植物油，放洋葱、姜炒香

3 倒入牛腩大火翻炒几下，放酱油提色，加和食材齐平的热水，大火烧开后关火，连汤倒入电压力锅，放香叶，设置牛羊肉档压熟

4 锅内放少许植物油，放西红柿翻炒几下，牛肉连汤倒回炒锅，放盐，开锅后转中火炖，汤汁粘稠就可以关火出锅了。

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第二道【排骨蒸芋头】

食材：排骨500克，五香蒸肉米粉1小碗（1袋），香芋300克，酱油2勺，盐半勺，姜2片，料酒半勺，六月鲜辣椒酱半勺，腐乳汁1勺

做法：

1 排骨泡去血水、洗净，芋头我用的是香芋，沙面更好吃，米粉我用了袋装的五香米粉，更方便

2排骨放入大盆里，放入姜、酱油、料酒、盐去腥，再拌入辣椒酱、腐乳汁拌匀、提味上色反复抓拌，封上保鲜膜腌制2个小时，再把香芋去皮切厚片，洗净后和排骨拌匀再腌半小时

3 倒入准备好的米粉，颠拌均匀，让每块排骨上都沾满米粉，芋头在下，排骨在上码好，我这个量做了两大碗

4 蒸锅内提前放好水，放双层屉，大火烧开，打开盖子，放入装好的排骨芋头上屉蒸，上汽后蒸1个小时，就可以关火上桌了

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第四道【清蒸鳕鱼】

食材：

A银鳕鱼段170克，葱1段，姜1块，料酒3汤匙，白胡椒粉半小勺，盐半小勺，小红彩椒少许，植物油4汤匙

b提味料汁：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错）

c 蒸锅里加的去腥料酒：4汤匙

厨具：蒸锅

做法：

1鳕鱼段室温解冻，刮去鱼皮上的白鳞，冲洗干净。入一盘，加入3汤匙料酒，再放入白胡椒粉、姜片、盐腌10分钟，去腥入底味，中途翻面

2 姜和葱都切成丝备用。

3 蒸锅内加入水、放上屉，这时候把腌鳕鱼的姜和腌汁倒掉不要，另取一盘子底部铺上一多半的姜丝，放上鳕鱼块备用。大火烧开后顺屉孔洞倒入4汤匙料酒，鳕鱼入蒸锅盖上盖子，大火蒸8分钟，蒸好后不要立即开盖，再焖3分钟

4 蒸鱼的时候把提味料汁备好：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错），别看放了这么多醋，不要怕，成品一点都不酸，宝妈做过无数次了

5 鳕鱼端出来，姜丝和汁水倒掉，鳕鱼淋入提味料汁，放上葱、姜丝、彩椒圈

6 锅内加入植物油，烧到冒烟，快速浇到葱姜丝上，激出香味，即可上桌