年夜饭你还在烦恼给孩子们做什么菜吗？这几道热菜孩子们都爱吃！香酥小丸子用料肉糜、鸡蛋、胡萝卜、干

香酥小丸子

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用料

肉糜、鸡蛋、胡萝卜、干香菇、香葱、生姜、水淀粉、黑芝麻、面包糠、大喜大烤肉酱、料酒、生抽

步骤

1．肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟左右出底味。

2．腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末，加入胡萝卜末和干香菇末拌匀，分次加入少许水淀粉搅拌至上劲，依次做成小肉丸，放在盘中。

3．鸡蛋磕入碗中拌匀，肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”，再裹上一层面包糠，依次裹好。

4．锅中热油，油5分热时下入小丸子，炸至熟透，捞出沥油，并用吸油纸吸掉油份即可食用。

环玉狮子头

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用料

猪前腿肉、玉子豆腐、莲藕、莲子、葱姜、水淀粉、大喜大烤肉酱、食盐、生抽、料酒、鸡精、香油

步骤

1.材料洗净，把瘦肉、肥肉和莲藕分别切成小丁备用。

2. 先把瘦肉剁至满意程度的7分，再加入莲藕丁和肥肉丁一起剁，剁好的肉糜转入碗中。

3. 加入适量大喜大烤肉酱（按比例添加），和其他各种调料，拌匀静至10分钟。

4. 分次加入3汤勺的水淀粉，搅拌至稍微上劲，把玉子豆腐切成小圆片，围绕在盘子的边缘。

5. 手洗净抹上一层薄油，取适量肉馅，先团一团整整形，在按扁。加入适量莲子。收口，倒扣在玉子豆腐中间。

6.留几个莲子摆在狮子头的上面，点缀上一颗枸杞。入冷水锅，大火烧开后，蒸10分钟左右。

7. 蒸好后盘子中会有一些汤汁，用筷子轻轻挡住玉子豆腐，小心的把汤汁倒入锅中，然后加入适量水淀粉烧开，淋入几滴香油拌匀。均匀淋在成菜上即可。

蒜茸丝瓜鲜虾盅

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用料

丝瓜、基围虾、红剁椒、蒜、蒸鱼豉油、糖、食用油

步骤

1.丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

2.将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

3.将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

4.剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。

5.将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

6. 蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

茄汁煎鸡翅

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用料

鸡翅中、姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄沙司

步骤

1.鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。

2.锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。

3.锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。

4. 下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。

彩色小汤圆

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用料

糯米粉、菠菜、紫甘蓝、胡萝卜

步骤

1. 以胡萝卜为例）将胡萝卜清洗干净，切小块，倒入搅拌机内，加入1比1的清水，搅拌成胡萝卜浆，然后用沙网漏斗过滤出胡萝卜汁。

2.准备好100克糯米粉，加入50克左右的胡萝卜汁（一点一点加）和成面团；盖上湿布醒上15分钟。

3.取出面团，开始做小汤圆，取3克左右面团，在手心搓圆即可。依次将所有的做好，放汤圆的盛器上可以撒上糯米粉，做好的汤圆上可以撒点干面粉，防止互相粘连。

4. 按此方法做出其他颜色的小汤圆。

5．烧开一锅水，下入小汤圆，煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好来调。加糖或者加盐，或者什么都不加味道也满好的。

三色蒸蛋

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用料

鸡蛋、皮蛋、咸蛋黄、灰包蛋

步骤

1.皮蛋、灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁，准备好一个不沾的容器，刷一层油，盐、姜汁分两份，分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。

2.三种蛋粒铺在容器下面，蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。

3.放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟，拿出来，蛋黄倒在上面，包上保鲜膜，蒸15分钟即可。

4．拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。