真相｜白酒、开水、米醋刷碗筷，真的有杀菌消毒效果吗？据研究调查显示

误区

爱清洁的阿姨爷叔们到外面吃饭时，总会习惯用开水甚至用白酒来刷刷碗，感觉那样就干净多了，可以安心吃东西...这真的管用吗？

碗筷消毒，需怎样条件？

据研究调查显示，消毒杀菌要真正达到效果必须同时具备两个条件：一个温度，另一个是时间。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。通常大众餐厅里的开水达不到温度，满足不了时间，杀菌效果十分有限。

有些人喜欢用白酒来擦拭碗筷，认为可以达到消毒的目的。其实，医学上用于消毒的酒精浓度为75%，而一般白酒的酒精含量多在65%以下。使用白酒擦拭餐具，达不到消毒目的。

醋虽然有杀菌效果，但前提是醋酸要达到一定浓度，食用醋中的醋酸浓度本来就不高，所以杀菌效果并不好。

解惑

无论在家在外用餐

消毒杀菌你可以这样做

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●

用100℃热水浸泡碗筷3分钟以上，一般可杀死80%细菌，不要只拿热水淋烫碗筷，这样细菌只是洗了个热水澡。

●

记得要浸泡杯碗口，内壁、筷子尾部等关键位置。

●

仔细分辨碗筷是否有污渍，遇到特别脏的碗筷，别泡了，直接退换。

塑封好的餐具安全吗？

餐饮行业的餐具大多是由专门企业集中清洗消毒后，用塑料膜包好，再送回餐厅使用。从理论上说，这样餐具更卫生些。不过负责餐具清洗消毒的企业是否规范运作，也可能存在安全监督的漏洞。

提示：

对于中老年人来说，选择正规餐馆就餐，卫生安全更有保障些，而无证餐厅用餐则较难有卫生保障。

经常在外用餐怎么办？

中老年人不妨这样做

↓↓↓

●可选择卫生等级达标的餐厅

国家食药总局推出的“食品安全量化监督管理公示制度牌”，是选择就餐餐厅的好帮手。A、B、C三个等级分别对应了过去12个月餐厅的食品安全管理状况，A级卫生条件最优，B级则一般般，C级就比较差了。

●可观察餐厅是否超负荷运营

生意好、排队长的餐厅，会因为客流集中的原因，可能导致餐馆超负荷运营，为了更快的上菜而缩短清洗、烹调食物的时间，从而增加食品安全、卫生隐患。

●可观察餐厅提供的餐具是否合格

一看

看餐具塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，可能是废塑料重复使用，此外还要看生产信息（如厂址、联系电话、产品保质期等）是否齐全。

二闻

撕开塑封后，闻是否有刺鼻的气味，如果是用不正规清洁液清洗的，残留的气味会较严重；如果清洁不当、油脂残留也会有异味。

三摸

用手摸一下餐具，看是否有油污没冲洗干净。

●事先可准备好酒精消毒棉纸

用酒精棉纸把餐具擦一遍，可以达到较满意的消毒效果。

●可自备餐具

如果实在不放心，也可以选择自带便携式餐具，用自己的更安全！

资料来源：新华网、腾讯网、新浪网

本文图片来源于网络

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