我要曝光它

合肥最搞事的一家火锅店

只卖两种锅底

一点辣都能吃哭一票人

全店最贵的菜也就30+

一

 锅底

辣不哭你  算我输

 

都说锅底是火锅的灵魂，

莽子最经典的锅底就属——它！

牛 油 九 宫 格

精选多种

重庆辣椒

和

茂汶花椒

，

辣与麻的配比，也都非常有讲究。

外加十几味中草药，

所以吃起来辣而不燥，

每一份锅底都是严格按秘方来~

才能造就一番独特的口感！

其实店里的两种红锅，

都有四种辣度可供选择：

一点辣/微辣/中辣/超辣

万万没想到，仅仅是一点辣，

就把小分队辣成辣香肠嘴！

没有勇气尝试的宝宝，

请认准下面的

鸳鸯锅

~

不过，小分队还是头铁点了九宫格，

毕竟以身试菜可是我们的责任！

而且，我真的怀疑有50%的宝宝，

根本就不会吃真正的九宫格huo锅儿！

1号火力最大——适合涮烫

毛肚、鸭肠、腰片、肥牛

8-15秒就可以鲜嫩爽口

2~5号中火慢开——适合煮制

麻辣牛肉、黄喉、鱼片

2-10分钟就能锁住食材原香

6~9号四角格文火——适合焖

鸭血、鹌鹑蛋、肥肠

10分钟以上即可软糯入味

二

 吃得不爽 我来请 

口说无凭，

毕竟在火锅的江湖里，

各路吃货的嘴巴，

才是检验美味的唯一标准！

那么下面就跟着小分队一起，

亲自涮涮那些

绝对不能错过

的菜！

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招牌嫩牛

肉

店里点单率超高的嫩牛肉，

经过特殊的挂浆工艺，

每一片都是晶莹剔透的粉色！

用漏勺在1号区域烫煮，

分分钟可以吃到~

实打实的感觉到肉片厚实且紧滑，

吃到嘴里也是嚼劲十足！

 麻辣牛肉 

为什么我眼里常含泪水，

因为我对麻辣牛肉爱得深沉~

紧紧裹着N层辣椒的肉片，

从视觉嗅觉上不断冲击着我们！

虽然经过红油的“过滤”，

但只一口，你就会知道，

那种明明泪流满面，

却还想再来一口的极致体验。

屠场毛肚

这里的毛肚薄软到了一定的水准，

真正的薄，爽，脆！ 弹性十足~

入锅配合七上八下的功夫就见分晓。

入口清脆爽滑又Q弹的口感，

让小分队都来不及蘸油碟就下肚辣~

鲜切肝片

最能完美驾驭红锅的，

在我心里大概只有肝片咯~

烫起来软嫩滑爽，表面裹着红色汤汁，

搭配干碟一起吃，

满满的面在嘴里爆裂的感觉更对味！

香菜丸子

然而，经过红汤的烫煮，

紧实Q弹的五花肉。

晶莹剔透的可爱丸子里，

都是肉眼可见的丰富馅料。

光是生的都很诱人！

煮熟了更是只想一口吞掉~

 手打鲜虾滑 

使用鲜虾剥制的虾滑，

经过大厨反复摔打成泥，

隐约都能看到虾肉的青灰色轮廓~

告诉你下虾滑还真是门艺术，

整粒的虾滑圆润受热均匀，

飘上来菜才能有完整扎实的肉感！

 肥牛卷 

吃火锅没有大片的肥牛卷，

那一定是不完整的！

红白相间的肉纹，

稍稍在中间格子涮下就会变色~

肥牛细嫩的肉质，

挂上几颗花椒粒再往油碟里一裹~

瘦而不柴、肥而不腻，嚼着都香！

 红糖糍粑 

要说吃火锅必点的小食，

非红糖糍粑莫属。

手工制作糯米糍粑，

煎制后外皮酥脆、内里软糯。

撒上一层厚厚的黄豆粉，

蘸一点老红糖，一定要趁热吃。

现炸酥肉

炸成金黄酥脆的条状的黄金里脊，

放到锅里又是另一番风味！

口感完全取决于时间，

煮到最后，外皮已经黄到透亮，

软软的面皮配上紧实肉条，

也很让人惊喜！

三

 环境不好

  算我的

 

外观大气，

即使在晚上也挡不住

这磅礴磅礴之感。

红红的灯笼红红火火，

食欲都被撩拨起来了。

小木桌简单纯粹，

吃饭都能变成享受。

约一群朋友过来也不怕，

咱们还有大桌子。

尚泽大都会·莽子火锅

人均：110元

电话：0551-63636588

地址：经开区石门路与莲花路交口尚泽大都会

A6-111商铺

▍编辑：冬宝

▍文：合肥美食圈（msq0551）

▍商务合作： 13365791623（孙先生）

▍法律顾问：安徽瀛鼎律师事务所

▍当天

未经允许严禁转载

电话：

13365791623

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