五色紫菜汤

  

原料：

紫菜30克，青豆10粒，熟猪肉、水发玉兰片、水发冬菇、胡萝卜各15克。

 

做法：

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熟猪肉、胡萝卜、玉兰片、冬菇切片，紫菜用凉水发开，去水分，备用。

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锅中加水烧沸，将胡萝卜片沸水烫一下捞出。

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锅中加清汤烧沸，放入猪肉片、青豆、玉兰片、冬菇片、胡萝卜片煮一会儿，撇去浮沫，调好口味盛出即可。

  

专家点评：

冬季天寒地冻，人们可通过饮食起到保温、御寒和防燥的作用。紫菜营养丰富、含碘高，而碘是合成甲状腺素的重要原料。甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，抵御寒冷。如果缺碘，合成甲状腺素的原料缺乏，御寒能力会因此降低。此外，此道菜肴荤素搭配，还具有润燥、养血通便之功效，适宜于冬季食用。

（上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院

营养科副主任 马莉）

（图片来源于网络）

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