去过这家酸菜鱼馆的人，很难成为瘦子！鱼白

为什么会叫“邱记二娃酸菜鱼”这个名字，以及它那里是否真的有个伙伴叫二娃，这对于一家川菜馆子来说，并不重要。

川菜馆子无论是叫小四川，还是叫巴蜀人家、辣子村，都是合情合理。相比之下。翡冷翠川菜或者米其林川菜听起来就会有坑爹的意味。

好在，邱记二娃酸菜鱼质朴的可爱，今天，小鱼羊特地带了位四川胖友去吃，虽然去之前，因为走错路懊恼了一会，但吃完之后，立马是眉开眼笑，说让她回想起自己在四川的青春期。

话不多港，这家坐落在钞库街86号的邱记二娃酸菜鱼馆，就是我们今天的主角。

多汁酸菜鱼

酸菜鱼，一个总会让人感到亲切的食物。在小龙虾一盆已经涨到200块的今天，酸菜鱼依然保持着它的平价和美味。邱记二娃就是一家以酸菜鱼为主的餐馆。

黑鱼片的薄片，配金黄色的汤底，表面飘着一层辣油、麻椒、干辣椒和白芝麻、香菜。

别看辣意满满，其实这碗酸菜鱼也已经过改良啦，辣度不高哦。放眼整盆鱼，小鱼羊偏爱沾满白芝麻和孜然粉的鱼片。

虽然一盘酸菜鱼，沾满白芝麻和孜然粉精华的鱼片，屈指可数。但小鱼羊的筷子早已先一步下锅，好吃才是王道。

第一口就能立即感受到鱼肉的鲜嫩，第二口则会明显感受到酸味，不过从第三口开始，辣味就慢慢上来了——但好在属于辣口不辣心，嘴巴觉得微辣辣，却完全停不下来。配上一碗白饭，细细咀嚼之后齿间久久留香。

冬天吃酸菜鱼，吃的时候记得蘸点还是温热的汤汁。

喜欢吃酸菜的朋友，这里的酸菜也很脆爽，浸泡过卤汁后，每一筷子下去，都是一份酸香。

硬要说缺点的话，就是小份的鱼片有些少呢

，爱吃鱼的胖友们，不妨点个大份的，好好吃上一顿。

嫩香回锅肉

考察一家川菜馆子是否正宗，无需听口音，也不用看菜谱，让厨房“熬”一道回锅肉即可，一切尽在筷头。

正宗回锅肉一定要用香蒜，而且肉片要微卷才是最好。

夹起一块肥四六瘦的肉片，如果入口过干，则说明过油时间过长，只有枯焦。油脂欲滴才是最好的，塞到嘴巴里，只会有肥美而不是肥腻。

重要的是，郫县豆瓣的汁液一定要挂在肉片表面，这样，炒出来的回锅肉没有生豆瓣味。

在每一盘回锅肉中，我们都不难发现，作为为肉片点缀的蒜苗，也是本道菜中当仁不让的主角。

四川人叫蒜苗，我们南京一般称作大蒜。不知道是谁发明了，肉片和蒜苗这样的绝佳搭配，但川菜能够成为中国八大菜系之一，绝少不了回锅肉的助攻。

一口肉片，一口白饭，配上些咸香的蒜苗，下饭又抵饱，要不是怕胖，组长还能再添一碗饭。

脆甜的干锅包菜

这道菜，是小鱼羊去外面餐馆吃饭必点的。干锅包菜端上桌的时候，炉子里还有跃起的火苗，蓝黄色的火苗一直舔舐着锅壁，又香又暖。

这是一道冬天里看着就很热乎的菜。夹起一筷子包菜，脆嫩甘甜，温热中充满了鲜香。

冬季的包菜，异常爽口，细细咀嚼，回味甘甜。

不似传统川菜中，干锅包菜必定会有鲜红的干辣椒，在邱记二娃家，小鱼羊只看到了一盘小清新的干锅包菜。

少了一味辣，但是多了一份包菜的清甜。不就着米饭，光吃都很棒棒呢。

吃完乘上一碗色香味俱全的西红柿蛋汤，喝完整个下午都心满意足。

PS：

邱记二娃家有46元的双人套餐：酸菜鱼+干锅包菜+西红柿蛋汤。两人食刚刚好，还想额外开荤的朋友，可以在另外加餐哦。

文 | 流水

图 | 屋顶的蜗牛

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