紧急通知！准备买年货的友仔友女注意：这些东西可以不用买了！怎么会这样！"

作者：越来越胖的小小实习妹

-大嘴食验室042-

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春节也快到了

家里还没买年货呢

本想周末去买点的

可嘴哥的同事嗨仔

前两天po了一篇文章

准备买年货的南宁友仔友女注意了，这种瓜子千万别买，有毒！

差点把我吓坏啦

年货品种那么多

质量参差不齐

要怎么挑选呢？

教大家怎么挑选嘴哥就搞不掂了

但是我们毕竟认识的餐饮界人士多

可以让他们教着DIY啊

自己动手

又有乐趣

吃得又放心

我们派出了小小实习妹

到市中心老水街附近

找了一些地道的老店

来教大家如何制作年货零食哦

今天的课程包括

芝麻糖、开口枣和麻团

本来嘴哥安排的是花生糖

不知道为什么交上来的稿子是芝麻糖

芝麻和花生不是两种东西吗？

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芝麻糖

出场教大家做芝麻糖的是

老水街瑞平蛋糕店的老板姜叔

这家店在水街开了快30年了

听说他有一个颜值很高的女儿哦！

因为老板家的芝麻糖是批量制作的

食材的量比较大、工具也比较专业

图片仅供大家参考

具体家庭制作芝麻糖的用量

大家可以参考这个：

白芝麻500克

白砂糖150克

麦芽糖80克

植物油20毫升

水100克

制作流程

1.烤芝麻

把白芝麻放入200℃烤盘烤十几分钟

待芝麻变黄即可

不要烤过了

口感会很苦

不要问我怎么知道

2.熬糖浆

烤芝麻的时候也别闲着

将白砂糖和水放入锅中用小火进行翻炒

后放入麦芽糖

记得不停地用铲子搅拌

等水干糖浆也就熬好了

3.倒芝麻

将烤好的芝麻倒进锅里

与糖浆融合在一起

4.擀芝麻糖

将和好的一大团芝麻糖

放入烤盘内

用正边的木框将芝麻糖框好

然后开始用擀面杖将芝麻糖擀平

5.切块

芝麻糖擀平后

姜叔说得趁热将芝麻切块

不然等芝麻糖冷了的话

就会粘在一起

不好切了

等芝麻糖放凉后打包就可以了

自己亲自（看着）做的芝麻糖

就是香

在姜叔这里学会基本技巧后

小小实习妹还回去做了一盒花生糖

想知道怎么做的朋友

评论区举个手哈

▼开口枣

都知道水街九记的伦教糕出名

其实他们家各种传统小吃也是好吃到不行

老板娘黎姐这次出场

教大家怎么做开口枣哦

小本本拿好了

现在上课！

家庭版方子：

低筋面粉150克

猪油22克

白芝麻50克

白砂糖60克

鸡蛋2枚

食用油适量

制作流程：

1.过筛面粉

面粉称好后过筛

过筛是让面粉变得均匀松软

如果不过筛揉面团的时候没那么好揉

2.熬糖

先加入白砂糖

再加入猪油和水

将糖放入锅中煮化

糖融化就行

不用煮太过

不然会影响口感

3.倒鸡蛋

将鸡蛋放入糖浆里搅拌

然后倒入面粉搅拌好

4.搓面团

揉面团

将面团搓成条

切成每个70g这样

5.滚芝麻

面团略沾水

逐个放入芝麻里

沾满芝麻

6.炸面团

来先大火热油

大概160到170℃

小火油炸面团

大概5分钟炸至金黄酥脆

就可以翻面了

炸到10分钟左右

就开口了哦！

捞出来放凉以后

口感就很酥脆了！

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麻团篇

让我找到了官塘菜市附近的一家无名氏小吃摊

就在巴马香猪王旁哦

老板罗哥负责做油滋、开口笑、糍粑之类的

老板娘在店前负责买卖

精细版方子：

糯米500克

白砂糖150克

粘米粉50克

泡打粉5克

食用油适量

制作流程

1.揉面

先后将糯米粉、糖、粘米粉揉成面团

记得放入泡打粉哦

揉好的面团分别揉成手掌心大小相同的小面团

2.滚芝麻

把小面团放入装有芝麻的小锅

手动将剂子逐个沾满芝麻

放置在托盘内

3.油炸

烧热食用油

待油热后

放入小面团用中火炸

用筷子搅拌

防止粘在一起

大概炸20分钟这样

改大火

一会就可以将油滋捞出来了

沥干放置在烤盘上

等待放凉

搞掂

很简单吧？

如果你也想给大家安利你的拿手好菜

拿手好零食、拿手好甜点、拿手好饮料……

欢迎加入嘴哥的《大嘴食验室》

你可以加嘴哥老板的微信a896967

展示你的制作过程和成品

长按并识别下面的二维码

也可以加到他

快年底啦

中老年人老板说了

每增加一个zan

我们公司小编集体加工资5毛钱

心情更加美滋滋~

年终奖就靠大家啦

么么哒！

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｜内容来源：南宁吃吃吃

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