在市面上鸡肉的价格

普遍都要比鸭肉高很多

这我就有点不服气了~

为什么同样是禽类

同样是大腿部位

鸡的腿凭什么要比鸭的腿贵呢？

其实，这得从动物的生长周期说起

民间有这样的说法，

“三个月的鸡钻磨眼，三个月的鸭子上菜板。”

鸭子的生长期比鸡快

而现在市场上的鸭都是人工灌养鸭，

两月能长到三，四斤重，

如果继续灌养，鸭子的重量不增加，

而增加的只是饲养成本

这个时候就是是最佳的宰杀期。

而鸡的生长期确要长些，

又不能靠人工灌养，

虽然用鸡饲料喂养，

但生长速度就无法与鸭与相比较。

其实，鸡鸭腿造成差价的核心区别就是：

鸡副产品卖不出价格，

而鸭副产品价格卖得比鸭肉还高。

鸭零件都有很好的价格，

鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭胗鸭心

都可以卖出很不错的价格。

鸭舌价格就更贵。

如此造成养殖场整鸭的成本都回收了。

所以鸭肉价格便宜点也可以。

而鸡的成本主要是卖肉回收，

但是鸡零件价格实在是低。

可以卖高价的只有一个膝软骨，俗称掌中宝。

但是一只鸡只有两块软骨。

而鸡脖子鸡头等大家吃的太少、没人买，

鸡胗鸡心也卖不出高价。

所以，鸡肉价格自然要高。

虽然，鸭肉的营养价值很高，

做汤的话味道很鲜美，

可是鸡肉更为大众化。

更多的人都倾向和购买鸡腿做菜食用，

这就都造成鸭腿比鸡腿便宜的原因。

因为鸭肉实在是过于便宜，

从而也造成市场上

有很多不良商家为了降低成本。

利用鸭肉假冒其他肉类

来作为烧烤欺骗消费者。

本文来源于微信号“好奇实验室”

（ID:haoqishiyanshi）

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新媒体编辑/陈振宇

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