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“三分练，七分吃”

“吃”的重要性经常被忽略，训练没效果

第一时间想到的总是训练出问题了

其实，也许是吃上出问题了！

说到吃，也许许多人都认为

健身餐就是鸡胸肉、水煮花菜……

如果你是这样认为的，那么你可能并不了解什么是健身餐？

不说健康、热量等问题，健身餐

首先应该具备三点：碳水化合物、蛋白质和脂肪

这三大物质是人体必备的营养元素

也是食物中含量最多的物质，被称为“常量营养素”

相应的，维生素、矿物质则是“微量营养素”

日常饮食也要具备这些人体必需的营养物

健身餐与一般的饮食相比，区别到底是哪里呢？

01、三大常量营养素要达到一定比例

通常碳水化合物、蛋白质与脂肪的比例要达到5:3:2，或6:3:1，或4:4:2。总是，一般情况下碳水的比重最高，蛋白质次之，脂肪占量最少（脂肪一定要有吃，但无论增肌还是减脂都不能多吃）。

02、蛋白质摄入相对更高

运动健身的人群，摄入的蛋白质较之常人要更多，所以健身人群一定要多吃肉，尤其是蛋白质含量高的肉类。每天1kg体重摄入1.5-2g蛋白质为宜。

以体重60kg为例，每天则需要摄入90-120g蛋白质，假如该人每天进食5顿，则每餐大约摄入20g蛋白质最佳，这相当于80g鸡胸肉或者120g熟鱼肉的量。

03、碳水化合物的选择

应该选择膳食纤维多、没经精加工的全谷类或薯类。这类食材的饱腹感强，能有效的控制热量的摄入，又是升糖缓慢的食物。

04、脂肪的选择

最好选择有益脂肪，即不饱和脂肪酸。植物类，比如橄榄油、菜籽油、玉米油等植物油和原味坚果都是很好的选择。动物类，比如深海鱼油就很好。虽然不必谈脂变色，但是也不能多吃，脂肪的占比一定不能超过 10-15%。

05、少盐低糖

如今大部分人的食盐摄入量都有超标，的确盐多有味，但是多盐多糖真是没一点好处。不但使训练效果大打折扣，还可能造成心血管疾病或者内分泌方面的危害。

知道了应该吃什么和怎么吃

如何挑选出优质的碳水化合物、蛋白质与脂肪

是健身餐的重要步骤

01、碳水化合物

说碳水化合物可能没什么概念，其实通俗的讲就是糖。日常生活中的大米、蔬菜水果和饮料中都含有碳水化合物。像当做主食的大米、面条、土豆和番薯中的碳水化合物就是淀粉，水果中的则是果糖、葡萄糖和蔗糖。

碳水化合物是饮食的重要部分，富含膳食纤维以及各类营养素的全谷类或薯类，不仅能产生饱腹感，不会让你暴饮暴食，有效的控制热量，利于减肥，而且还能使血糖产生波动。

虽然健身餐中的碳水一直强调多食全麦谷类或薯类，但是，就像之前的推文中说的，吃什么不是重点，只要会吃，什么都可以吃。所以，像大米、白面也是可以吃的，只要不过量，最终能达到一样的效果。

一般的健身人群，一餐中碳水化合物的占比在40-50%为宜。比如一餐摄入300大卡，碳水化合物就要占120-150大卡。1g碳水化合物大约等于4大卡，所以一餐中大约需要30-37.5g碳水化合物。

*以上数据只做参考，具体摄入量要根据实际情况而定。

150g红薯约含37.5g碳水化合物

200g土豆约含34g碳水化合物

150g熟米饭约含35g碳水化合物

2片全麦面包约含35g碳水化合物

碳水化合物的来源不仅仅是全谷类或薯类，不同的区域有不同的选择，像西北可选莜面，东北可选大米，只要摄入得当，都不失为好选择。

02、蛋白质

健身人士对蛋白质可谓是大爱，一般每天每公斤体重摄入1.5-2g蛋白质为宜。食物中的蛋白质来源主要有：

肉

鸡胸肉。性价比高、蛋白质充足、脂肪含量低，常见易烹饪。

牛肉。牛肉富含氨基酸，和催化燃烧脂肪的共轭亚油酸和左旋肉碱；尤其是牛腱子肉，更是脂肪含量低（不好的一点就是价格较高）。

鱼/虾。鱼类富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有益于身体健康，特别是三文鱼，由于热量较高，非常适合增肌期食用。但海鲜类的胆固醇和嘌呤较高，建议搭配禽畜类的肉食用。

蛋

鸡蛋。蛋白质含量高，蛋黄富含维他命B和胆碱，对大脑有益，所以不要只吃蛋白，适量的吃些蛋黄有益于身体健康。

乳制品

牛奶。酸奶，适合乳糖不耐受的人群，而且发酵过的牛奶会使部分蛋白质分解成利于身体吸收的氨基酸，利于增肌。建议大家选择热量可控的低脂低糖酸奶。

奶酪。不仅富含蛋白质，还利于补钙。

大豆制品

豆浆/豆腐。大豆类蛋白质对于常人来说能充分的满足需要，尤其是对女性的钙补充及雌激素平衡有很大的好处，但不足以满足增肌所需。

谷物

糙米/全麦面包/燕麦。可作为主食，能同时满足碳水化合物与蛋白质的需求。

补剂

蛋白粉。常见的运动补剂，摄取方便，像乳清蛋白粉，能有效、快速的为运动过后的人群补充能量。

03、脂肪

许多人对脂肪都避之不及，其实人体还是需要有益脂肪的，不摄入脂肪，会导致没有精神、月经失调、皮肤干燥、脾气暴躁等，而且好的脂肪利于形体塑造。有益脂肪即不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸的来源：橄榄油、玉米油、坚果、种子（亚麻籽、奇雅籽等）、牛肉、深海鱼等。

一餐中的脂肪含量在10-15%左右。还以一餐300千卡为例，则需脂肪30-45千卡，即3-5g脂肪。

半勺橄榄油约含5g脂肪

10g杏仁约含5g脂肪

50g烤三文鱼约含5g脂肪

50g牛肉约含5g脂肪

知道了这些，相信大家对健身中怎么吃都有所了解

再根据自己的爱好和身体状况合理搭配就行了

好的健身效果离不开吃，所以大家不要大意哟！

【每日一健】