干煎土豆鸡丁

食材准备

土豆、鸡胸肉、葱、鸡蛋

制作步骤

鸡胸肉切丁，拌入一颗蛋白，

料酒一大勺，一瓷勺生粉，

1/3瓷勺薄盐生抽，调味勺1/3糖，

手捏一小撮盐，拌匀腌15分钟以上。

土豆去皮切丁。

土豆丁冲水去除多余淀粉。

开大火烧热平底锅，倒一圈色拉油。

待油温升高，放入滤干水分的土豆丁，

用锅铲轻轻码平干煎。

大火煎至土豆有香味飘出。

待煎到金黄即可翻面拌炒。

转中火，将土豆丁推至一边，

将锅子倾斜油会自然滑落到底部。

放入鸡丁，拌炒。

两者拌匀，用铲子轻推码平，继续中火煎。

倒入一勺老抽、一勺白糖、半勺盐翻炒。

撒少许小葱，即可盛盘。

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