没有什么事是一顿饭不能解决的

如果有，那就吃两顿，

然而，米饭作为我们一日三餐的常客，

做的好不好吃，

不仅仅关系一餐的温饱，

还关乎这一天的幸福值。

阿一最近发现一个新方法，

煮饭的时候，

加点这个，能让米饭更香！更好吃！

不仅如此，

这样东西还能预防9种疾病......

豆浆煮饭—防治九种病

日常豆浆打多了喝不完倒掉可惜

喝多肚胀

不妨用它来煮饭，不仅可以营养互补

而且味道更为香甜

 好处一 ：口感更糯

大米配上豆浆

增加了大豆蛋白和优质脂肪

煮出的米饭更糯，更香甜

 好处二 ：营养互补

米饭是谷物，豆浆是豆类食品

豆浆加米饭

能弥补谷物中缺乏的赖氨酸

米饭配豆浆则能发挥谷类中蛋氨酸的作用

加了豆浆的米饭

富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、

膳食纤维、钙、异黄酮、

低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等

营养素种类更全面

 好处三 ：更易吸收

单独吃米饭或喝豆浆

蛋白质都不易被人体吸收

但是一搭配

大豆蛋白和谷类蛋白就发生了“互补作用”

有效提高了蛋白质的吸收利用率

 好处四 ：胜过吃肉

米饭配豆浆

蛋白质相当于肉的含量

难怪老人们常说“米饭加豆等于吃肉”

如今许多中老年人三高

不能吃肉

不如多食用豆浆饭

有效弥补不能吃肉造成的营养不良

而且更安全、健康

 好处五 ：预防疾病

豆浆饭能防治糖尿病、高血压

冠心病、中风、癌症

还能抗衰老、防老年痴呆、便秘、肥胖

日常一定要多吃

做豆浆饭的注意事项

 1 ：豆浆用量大于水

煮豆浆饭时

豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量

如果200g的米，需要260ml的水

换成豆浆则需要300ml

豆浆倒入淘洗好的米中后

一定要搅拌一下

以防大米结成团，影响口感

2 ：选择稀豆浆

煮饭的豆浆

要选择比较稀的豆浆

如果浓度太高

可以适当的水稀释，以防煮出的饭口感过硬

 3 ：食用豆渣

 

豆浆在制作中需要过滤豆渣

因此损失了一些膳食纤维

不妨把剩下的豆渣做成炒豆渣吃

不仅增强饱腹感

而且减缓人体对糖的吸收

降三高，又通便

煮饭加点它、效果惊呆你

加燕麦—控制高血脂

燕麦富含β-葡聚糖

日常多吃能降低人体内坏胆固醇的含量

有效地降低心血管疾病的风险

尤其是高胆固醇和高血脂的朋友一定要记牢

燕麦烹调得越粘稠

越能发挥β-葡聚糖的作用

不仅能加强饱腹感，促进降脂，加速肠胃蠕动

还能延缓血糖上升速度

糖尿病朋友一定要多吃

加玉米—防癌

玉米不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪

还含有异麦芽低聚糖

维生素、多糖等大量营养物质

是营养最全面的主食之一

此外玉米还含有谷胱甘肽

能与人体内多种致癌物质结合

使之失去致癌性

玉米中的木质素

能使人体内“ 巨噬细胞 ”的活力提高2~3 倍 

有效抑制癌瘤的产生

玉米中的矿物质镁也有极强的防癌效果

加小米—安眠健胃

许多朋友压力大，没胃口

时间长了便会导致胃病

日常不妨在米饭中加点小米

促进消化更养胃

加红薯—减肥防癌

红薯配米饭能有效弥补米饭中

胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、钾的不足

并且红薯富含膳食纤维

能促进人体有毒物质和胆固醇的代谢

还能预防便秘

间接预防肠癌和高血脂

红薯中的胡萝卜素和维生素C

具有极好的抗氧化作用

有效预防心血管疾病

加豆子—营养更全面

米饭配上富含淀粉

蛋白质、膳食纤维、微量元素的豆类

如绿豆、红豆、黑豆、蚕豆等

不仅能弥补大米中赖氨酸缺少的不足

还能提高人体蛋白质的吸收率

当然由于豆类的皮都比较硬

因此最好提前浸泡，或用水煮20分钟

再与大米一起蒸煮，口感更好哦

添油加醋—粒粒分明

煮米饭前

加入半汤勺植物油

或是滴入几滴米醋

蒸出的米饭松软清香，粒粒分明

并且加醋的米饭还能减缓变质速度

用柠檬汁或柑橘汁效果一样好

并且更清香，陈年旧米也好吃

加酒—煮夹生饭

米饭夹生

不妨加两勺米酒、白酒或黄酒

搅拌均匀后用小火煮一会儿

饭就熟透了

除了煮米饭，炒米饭时加一些酒

炒出的米饭粒粒松散

又香又可口

加盐—蒸剩饭

剩饭重新蒸后不仅味道差

口感也差

不妨倒入少量盐水后再蒸

米饭香味浓郁、口感细腻

和刚出锅的一样

加葱—去糊味

日常做饭

不小心米饭煮糊了

可以在米饭中插一根葱

再盖上盖子焖一会儿，糊味立刻就消失了

这样煮饭最好吃

 1 ：淘米1-2遍

许多朋友淘米淘三四遍

其实是不对的

大大损失了大米的水溶性营养素

淘米不应用流水清洗

应该放在盆里用手搅动着清洗1-2遍

去除表面灰尘即可

 2 ：先泡后煮

将米在冷水里浸泡1个小时

充分吸水

不仅能缩短加热时间

还能减少营养损失

 

 3 ：注意加水量

一些朋友不注意加水量

蒸出的米饭要么太硬要么太软

通常煮白米饭

米和水的比例是1：1.2

清水高出大米2~4厘米即可

如果是大米里面加紫米、高粱

或者小米等粗粮

则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”

 4 ：多焖一会

电饭煲跳档后别急着打开盖子

也不要马上拔插头

让它处于保温状态5分钟

拔完插头后再焖5分钟

这样蒸出的米饭口感好不粘锅

怎么样学会了吗！

今晚回去就赶紧试试吧！

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图：网络

文：阿一

资料来源：一路风景一路歌

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