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湖南小伙抓住“牛皮”商机 传承“非遗”“熬”出幸福( 二 )

时间：2019-03-18 11:54      


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湖南小伙抓住“牛皮”商机 传承“非遗”“熬”出幸福张冬向外国客商展示牛胶糕产品。 受访者供图

　　张冬家乡浏阳的居民素有食用牛胶滋补身体的习惯。据考证，阿胶原本用牛皮制作，牛是古代重要的农耕工具和军备原料，后世才以驴皮代之。浏阳地处偏僻，三面环山，熬煮牛胶的传统得以保留下来。

　　“熬胶需要三天三夜，是门耗时耗力的活，太穷的人家耗不起，太富的人家又不愿意吃这个苦，只有勤勤恳恳、子嗣丰盈的人家才会接下这个活计。”张冬说，他的父亲张瑞文便是家族中第四代掌握熬胶手艺的人。

　　2015年，张冬的妻子刘巧荣生了一场大病，张冬按照父亲教的方法为她熬牛胶补身体。可牛胶味腥，妻子难以下口又不愿辜负丈夫的心意，便建议他改良口味。于是，张冬试着往牛胶里加入核桃、枸杞、红枣、蜂蜜、黄酒等辅料，通过不断调整配比，终于做出了妻子喜食的糕点。

　　凝结着爱意的成品被张冬拍照发到了朋友圈，没想到大家纷纷询问起牛胶糕的功效，还有不少人直接求购。改良创新的牛胶糕“火”了，张冬便专心做起了这门生意，有时一天就能卖出上百斤。


稿源：(中国新闻网)

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