方便面为何又好卖了( 五 ) 林云龙摄当下年轻人喜

“整体来看，肯定是消费升级，只不过，消费者在消费过程中，有不同消费场景，会选择不同品牌、不同档次。”中国食品产业分析师朱丹蓬解释，不应该简单定性为升级或者是降级，从产业端结合消费端来看，方便面市场如今呈现的是消费多元化。

朱丹蓬表示，中国的消费已经从以前的高端、中端、低端裂变成为六个层级，即超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端。六个不同层级的人群，在不同的场景以及不同的时间，他们的消费思维以及消费行为有不同变化。从产业端结合消费端来看，整个消费的分层是必然的。

消费降级不是消费升级的对立面，在现实生活中，消费升级与消费降级现象并存。比如在较为平价的优衣库购物、在便利店吃速食、在家吃泡面，同时也可能花较多的钱买一个爱马仕的包，买高级化妆品等。此外，一线城市的消费降级，对三四线城市来说有可能是消费升级。

值得注意的是，如今，消费端在不断倒逼产业端升级以及创新。“前两年之所以方便面销量下滑，正是因为产业端没有符合消费端核心需求和诉求。而一旦产业端做出相应的创新和升级，消费者的依赖度、购买频率就会恢复。