【产业|热心肠先生：23分钟详解血糖、碳水化合物与菌群前沿进展|进展|血糖|研】_

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编者按：
2020 年 10 月 12~14 日，热心肠研究院携手中国食品发酵工业研究院，共同举办了第二届中国 GI（血糖生成指数）国际会议。活动期间，热心肠生物技术研究院院长、“ 热心肠先生”蓝灿辉发表了题为《肠道菌群与碳水化合物研究前沿进展》的演讲。
今天我们特别整理发布“热心肠先生”蓝灿辉的演讲视频及图文实录，以飨读者。
热心肠先生热心肠生物技术研究院院长中国肠道大会创始发起人&执行主席蓝灿辉，笔名“ 热心肠先生” ，是中国肠道健康领域知名的科普人士，热心肠生物技术研究院院长，《热心肠日报》主编，中国肠道大会执行主席，清华生医药校友会创始秘书长。2002 年本科毕业于清华大学生物科学与技术系，同年进入清华大学分子免疫学实验室攻读博士学位。 2005 年休学创业，随后十年主要从事互联网改造传统行业的创业实践工作，是经验丰富的清华系连续创业者。2015 年正式回归生命科学领域并创立“热心肠先生”个人品牌，后成为在业内有一定影响力和话语权的肠道健康意见领袖。产业|热心肠先生：23分钟详解血糖、碳水化合物与菌群前沿进展
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大家晚上好，我是“热心肠先生”蓝灿辉。
今天我分享的主题是《肠道菌群与碳水化合物研究前沿进展》。

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今天我会向大家分享这 4 个方面的内容。
今天是我们的 GI 大会，讨论的话题与 GI 关系非常大。那我们就来说说，我们热心肠研究院当中非常重要的三个 GI ，以及关于肠道菌群及碳水化合物研究的一些近期的宏观的数据，还有最新研究进展。
最后，我把我们最近一直在介绍的一个概念——人类营养命运共同体，也再次与大家进行一些分享。
产业|热心肠先生：23分钟详解血糖、碳水化合物与菌群前沿进展
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首先我们来看 GI 。
今天我们是中国 GI 国际会议，主要关注的是血糖生成指数。作为会议的发起者和策划者之一，在去年主办的时候，给了我一个特别大的灵感和启发。
产业|热心肠先生：23分钟详解血糖、碳水化合物与菌群前沿进展
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我们发现，原来我们所关注的胃肠道的英文单词 GastroIntestine ，我们所关注的肠道产业 Gut Industry ，居然与我们的血糖生成指数，也叫升糖指数 Glycemic Index 一样，它们的简写都叫 GI 。
可能关注我们《肠道产业》这个公众号的读者们，会发现我们的 logo 就是一个 GI 立方。我们认为，我们关注的肠道产业，正是胃肠道乘以肠道产业，再乘以血糖生成指数的这么一个特定的领域。
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那么今年，在预告我们会议的朋友圈当中，我也写道“It's GI Time” 。
现在确实是一个 GI 的时代，不管是胃肠道，还是肠道产业，还是我们的血糖生成指数，实际上都成为了我们在营养和健康当中所关注的具有非常重要的研究和产业转化的这种领域。
那么我接下去向大家分享三个非常重要的故事，实际上是三个非常重要的研究。来看一看我们在三个 GI 当中，都能够看到与肠道菌群、与健康密切相关的哪些进展。
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首先我们来关注胃肠道——第一个 GI ，这个故事就是刚刚发表在《细胞》杂志上的一项重要研究。