中国消费者|从生鲜超市到会员制超市：盒马的3个成功因素( 二 ) 贾跃亭|s1|加盟店|管理层|互联

无论是在APP下单还是体验店购买，都可以享受“三公里范围，半小时送达”的物流配送，极大提升了门店坪效、人效。
据统计，盒马坪效是传统零售的3-5倍。以盒马首家店金桥为例，2016年金桥店坪效为5.6万元/平，而传统零售为1-1.5万元/平。

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2. “生鲜超市+餐饮”的复合业态我们知道，盒马鲜生与一般生鲜超市最大的不同，在于它开设了堂食区。虽然Costco、山姆也有针对会员提供的试吃台。但相比其他两家，盒马本身就有的店内餐饮服务也更加符合中国消费者的习惯。
盒马鲜生也在推动“生熟联动”与“熟生联动”的体验方式。消费者在选购水产品之后如不愿自己烹饪，可选择在门店制定海鲜的做法。
另外，如果愿意，还可以直接购买制作食物所需的调料自行加工，同时盒马APP中也有相应的视频教学可让用户参考。

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3. 技术的创新盒马鲜生与传统线下门店最大的区别就在于，大数据、互联网、智能化设备的完美结合，实现人、货、场三者之间的最优化匹配。
在盒马鲜生后端，每个商品都有独特的电子标签。当线上下单之后，拣货员根据订单前往仓储区拣货，用PDA扫码之后放入专用拣货袋，并挂上输送带，从而进行配送，智能技术的使用实现了效率的提升。

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此外，盒马鲜生推出的无人收银模式，也直接带动了国内各大商超收银模式的变革。
三、持续的差异化战略：盒马X会员店的野心2019年零售巨头Costco在上海火爆开业，带动一众零售企业蠢蠢欲动。
在见识到了仓储式会员超市和付费会员的潜力之后，盒马也决定进入这个业态，开始布局抢占市场。
2020年6月，盒马在上海开出首家仓储式X会员店，全面对标Costco和山姆。开业两个月实现盈利，平均客单价超过1000元，日最高营收超千万。

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随着盒马X会员店在盒马内部定位的提升，盒马的战略意图也逐渐显现。盒马希望通过多业态并行，能够在品类、客群、场景等方面进行细分，从而精准对标。
比如说，盒马X会员店主要目标消费群体是中产阶级，对生活品质有一定需求，希望成为他们周末举家休闲购物的主要场景。
同时突出了自有品牌、会员体验、增值服务等板块。将盒马X会员店，作为补充中高端付费会员消费市场，强调到店体验，拓展更多非生鲜品类的载体。
而盒马鲜生的线上占比已超过60%，因此更聚焦以线上为主，强化履约效率的高频生鲜购物场景。更多地是将盒马鲜生作为高频生鲜到家生意的重要抓手，受众群体更为广泛。
简单来说，盒马X会员店与盒马鲜生不是竞争关系，更多地是互补关系，是完全不同的两种消费场景。
在2021年4月，盒马宣布在年底之前新开10家X会员店，这样的快速扩张，也让盒马成为山姆和Costco最有力的竞争者。
虽然同为仓储式会员超市，模式可能大相径庭，但盒马打出了“更懂中国人的胃”这样的口号，做了很多本土化的改变，甚至有了后来居上的趋势。
谁赢得消费者，谁就更能赢得市场和消费者的钱包。相比山姆和Costco，盒马X会员店如何更懂国内消费者，从下面3点就可见一斑。
1. 商品的大小和品类山姆、Costco作为外资企业，在选品上更倾向于西方消费者的饮食习惯。比如提起山姆内的明星鲜食产品，消费者大多会提起美食烤鸡、瑞士卷等产品。
盒马X会员店鲜食主要是烧腊、上海小馄饨、蝴蝶酥等中国特色食品，更符合中国消费者口味。
此外，由于国外大部分家庭人口较多，山姆、Costco里很多食品也都是大分量的包装。在网上也经常也能看到这样的评价，因为商品分量太大而造成浪费的。
中国家庭通常以一家三口为主，所以盒马的商品大小做了本土化规格的改变，更适合中国消费者的消耗节奏。

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2. 开店的速度和选址策略Costco和山姆的门店基本都开在城郊，秉持着让有车家庭一次性采购齐全的开店思路。而且坚持拿地开发，门店面积又特别大，所以开店速度上偏慢。
据统计，山姆自1996年进入中国，目前在大陆地区只有32家门店，大多选在城市主城区外围、临近环线主干道。