盒马|会员超市混战，中产们快不够用了( 二 )

39.8元/只的烤鸡、20元/条的烤牛肉卷、68元16个的瑞士卷、39元24个的麻薯面包、36.6元一大盒的牛角包、88元的10寸提拉米苏蛋糕……一条在小红书获赞高达1.6万的必买清单上，几乎全是山姆推出的各式自制食品。
作者“莲藕精”在向网友推荐了十几样山姆会员店的必买美食后，仍感到意犹未尽。“山姆算是我最爱的超市了。如果不是量大吃不完，我可能想天天去逛山姆。”
这些被网友带火的网红食品，大多出自山姆的自有品牌Member’s Mark，仅在山姆店内自营自销。
相比传统商超，山姆最吸引人的这类自营大包装商品，核算下来单价便宜，具有很强的市场竞争力。
以山姆网红产品之一“瑞士卷”为例，68元16个的价格，平均一个只要4.25元。作为对比，星巴克的一个瑞士卷价格在30元左右。而在山姆售价不到100元的各式十寸大小的蛋糕，在面包房的价格往往要几百元。
因此，消费者到了山姆很难忍住不“剁手”。再加上山姆门店往往开设在位置较偏的区域，付出了金钱和时间成本的会员们，往往有种“来了就要买个够”的心态。这让看似单价性价比超高的山姆，能获取相对传统商超更高的客单价。
山姆披露的数据显示，2021年新会员中，超过3成为30岁及以下人群，会籍整体更加年轻化。另据百度指数2020年5月数据，在关注开市客的人群中，近半年龄在30岁以下。
在各大社交平台晒出的山姆消费记录中，年轻人们去一次山姆往往消费过千元，山姆也因此被一些网友戏称为“千元店”。
在知乎“山姆会员店真的划算吗”的问题下，一名每月去山姆3至4次，月均消费4000元左右的卓越会员认为“划算”。在他看来，相比之前常去的盒马，山姆不仅价格“便宜太多”，其中牛排、羊肉等高品质商品的质量也更有保障，且这一点目前其他平台还难以替代。
另一位网友则认为，山姆会员店更适合那些家里人口多，且生活在小康或中产以上水平的人群。“如果你熟知现在市场上猪牛羊多少钱一斤，什么肉涨价了，超市里鸡蛋今天便宜两毛都愿意去排大长队的，那么山姆不是你该选择的。”这一回答收获了不少点赞认可。
根据《2021新中产人群洞察报告》，消费行为发生时，86.8%的新中产人群关注价格，86%关注商品品质。《2020新中产白皮书》中也提到，如今的新中产们正在践行一种“新节俭主义”，在高质量消费中重新审视买得到的获得感。
无论如何，山姆等会员仓储店象征的“中产生活方式”对年轻人来说都充满了吸引力。由此也出现了一些有意思的社会现象。
首先是催生了山姆会员“单次卡”的生意。这类单次卡并非由山姆官方推出，而是由网购平台商家通过山寨app等形式伪造，用来帮助客人蒙混过关。
对于不经常去山姆的人来说，花费不到20元就能获得一张“剁手入场券”，相比购买正规年卡来说，虽然不够体面，但足够实惠。
此外，会员仓储店的走红，也让其成为一些网红彰显洋气小资生活的摆拍道具。今年，上海开市客就曾因网红们集体打卡“假装在LA”的照片火回国外，让一些网友哭笑不得。
照片中，打扮时髦的年轻男女坐在大型购物车中，对着镜头各种摆拍，背景是蓝天白云下开市客的户外停车场和草地，以及醒目的红色大logo“Costco”。
然而，有趣的是，当外媒对这一现象进行报道后，美国网友认为这些照片里严重缺少洛杉矶元素，“没有流浪汉的Costco，很不LA”。更加讽刺的是，一位全家四代生活在洛杉矶的美国网友说：开市客和LA没有直接联系，真正能代表洛杉矶的是沃尔玛。

文章插图
网红在上海开市客门口摆拍
03 会员店能拯救传统商超吗？但沃尔玛，正在被中国市场抛弃。
2016年以来，沃尔玛中国已经关闭了超过百家大卖场，其中仅今年就关闭了近30家。
而其他一些老牌商超，境况甚至还不如沃尔玛。
2019年，连年亏损的外资大卖场品牌家乐福中国被苏宁易购收购；2020年，麦德龙中国被物美集团收购；而韩国乐天玛特、英国乐购等则选择了退出中国市场。
本土商超巨头也一蹶不振，尤其在疫情冲击下，集体迈入困难时期。今年前三季度，永辉超市亏损达21.78亿元，同比大降207.37%；今年3月至9月的半年时间里，大润发利润下滑近9成；上半年，人人乐闭店总数超过此前三年总和……
而山姆近年的发展脚步却越走越快。有业内人士称，如今沃尔玛中国利润中的一大半，都由山姆会员店贡献。