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凉拌杏鲍菇
这盘菜好不好吃，除了杏鲍菇，调料也很关键。蒜末和辣椒面一定要用热油激发出香味，热油不要一次性全部倒入，倒入一些激发出香味后搅拌一下，然后再倒一些，直到完全激发出香辣味，这道菜才会好吃。

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