前额叶|如何养出高智商的孩子？日本脑科学家：让孩子从小炒菜做饭

文丨美妈很帅
4岁的瑶瑶走进厨房，准备帮妈妈搅拌已经打好的鸡蛋，谁料妈妈以她还小为由，把她赶了出来。瑶瑶不死心，奶凶奶凶地对妈妈说，“我就是要搅，就是要搅！”
妈妈白眼一瞪，会察言观色的瑶瑶马上闭嘴了，闷闷不乐好长一段时间，才想起小她1岁的表弟，然后忘记了刚才的不愉快，很快又和表弟打成一片。

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厨房，在许多父母的眼里，是禁区。
这里有易碎的锅碗瓢盆，有锋利的菜刀，有灼人的火焰，有滚烫的开水，面对走进厨房的小朋友，大人总以“危险！”把孩子推出去。
谁料，这一推，不但掐住了孩子的好奇心，还白白浪费激活大脑、让孩子拥有更高智商的机会。

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日本脑科学家川岛龙太教授曾带队做过一项以烹饪为主题的实验。他们利用MRI技术观察老人跟小孩做饭时的大脑活动，发现当老人在思考菜谱、切菜、炒菜、盛菜时，大脑非常活跃；小孩在跟父母一边聊天一边做料理或盛饭菜时，大脑额叶的相关脑区也会被激活。
前额叶被科学家称为“大脑司令塔”，它控制着人类行为的关键功能，比如意图、计划、判断、创造、记忆、情绪的自我控制以及保持专注力等。
它俨然就是大脑中的首席执行官（CEO)，不但要组织我们的心理以及生理活动，接收并向大脑中庞大的神经连接网发出指令，还要从百忙之中抽空处理各种杂事。

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比如，孩子在学习新知识的时候，前额叶皮层会调动工作记忆来监控当前的学习情况，充分调动海马体的积极性，让它把散落在大脑各处的信息片段集合起来，然后与背景知识进行相互比对，接着形成新的连接，最后向前额叶皮层汇报。
当前额叶皮层确定你已经掌握这些知识了，它就不会再死死地盯着下面的“员工”了，转而把精力投入新的挑战中去。
简单来说，前额叶就是大脑的最大BOSS，它与大脑的各个区域保持着密切的联系。
由此可见，前额叶的发展影响着孩子智商与情商的高低，影响着大脑运转速度的快慢。

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作为家长的我们，都希望孩子脑子转得快，拥有更高的专注力、记忆力、创造力与自控力吧！前额叶皮层作为大脑皮层最后发育完成以及最早老化的地方，我们难道不应该帮助孩子从小训练这一块区域吗？
既然做饭炒菜这些琐碎活儿能够很好地活化这块区域，作为家长我们应该多创造一些亲子烹饪时光。

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据“东京煤气生活研究所”调查发现，5岁是孩子对烹饪最感兴趣的年龄。两三岁之后，孩子具有一定的理解能力了，对烹饪也逐渐产生兴趣，我们做饭的时候可以邀请孩子一起参与进来。
孩子两三岁的时候，我们可以他们干些简单的活儿了，比如摘菜、搅拌已经打好的鸡蛋。随着孩子年龄的增长，我们可以随着孩子可以做的事情慢慢扩展，4-5岁时可以让他打鸡蛋、洗菜、用削皮器削皮、淘米、盛饭、擦桌子。
5岁之后教会孩子正确使用菜刀的方法，并告诉他规则，建议从容易切的原料开始，比如豆腐、黄瓜。
孩子上小学后，能做的事情就更多了，可以下面条、包饺子、做沙拉，做西红柿炒蛋等。

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蔡少芬曾在社交平台上晒出女儿下厨的萌照。照片中可以看见，孩子个头不过比灶头才高出一点点，但切菜切肉已经很熟练了，切菜炒菜开一气呵成。
难度系数较高的曲奇饼也难不倒姐妹俩，两人分工合作，一个打蛋液体，一个裱花，一点都不含糊。
“让这么小的孩子炒菜做饭，你不怕她受伤？”曾有采访人员问过蔡少芬这个问题。蔡少芬表示：虽然也会担心孩子受伤，但柴米油盐是一种成长与修行，从小让孩子做饭能得到很好的锻炼。

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做饭在大人看来，看似很简单也很琐碎，但从小让孩子参与进来，除了练就一项生活技能之外，还能刺激活化大脑额叶皮层，让孩子从中获得成就感跟合作意识。