日本|1944年出产的日本军用罐头，70年后仍可食用，为何能保存这么久日本|出产|1944年|保存|食用|罐

欢迎关注小编哦，随时了解最新电视剧网剧电影动态，明星八卦！欢迎大家来看小编的这篇文章，下面就跟随小编一起去看看这期节目都有哪些看点吧?曾经有人在二战时遭受过原子弹袭击的日本广岛，发现过一处旧日本海军的秘密仓库，从里头搬出了几箱罐头，上面标注的生产日期是1944年。也就是说，从发现它们的时间起算，这些罐头已经整整70多岁了！

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接下去更乐呵的是，一帮怀着好奇心的专家打开罐头，看到里面的红豆糯米饭一粒是一粒，品相还不错。于是他们给罐头加热，大着胆子尝了尝这罐估计比他们年纪还大的米饭，居然大声喊出一句：“ おいしい！”真不晓得一贯强调食材新鲜的日本人，脑袋里这回是抽了哪根筋，估计是想炫耀他们早在二战时，便已具备的先进食品加工生产能力。撇开情绪不得不承认的是，二战时小鬼子的工业实力，体现在食品加工领域，的确有它拿得出手的地方。当时，在世界范围内，随着杀菌密封技术的不断完善，罐头食品已经得到了普及。善于对外界技术兼收并蓄的日本，在罐头食品加工方面，已经毫不逊色于美国、英国等前沿国家。

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我们知道，食物之所以会腐败变质，主要原因是里面细菌等微生物的繁殖，将食物内的淀粉、蛋白质等分解，比如夏天的米饭隔天就变得馊臭发酸。古代人们对付食物腐烂，主要是盐腌、糖浸、风干等防腐的手段。高浓度的盐分、糖水能有效抑制细菌的繁殖，在肉类、蜜饯等食品的保存上效果十分明显。欧洲大航海时代的船只，经常会携带大量的腌肉，作为海上航行时期的食物。日不落帝国时期的英国皇家海军，也时常吃着几十年前的腌肉。但这些死咸死咸的腌肉，可达不到类似西班牙伊比利亚火腿、中国金华火腿的口感，而且往往还硬邦邦到需要动用锋利的斧子，才能劈下那么一小块，几乎跟石头差不多。

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真正让食物保存营养物质和口感基本不变的防腐手段，还要等到法国微生物学家巴斯德发明出的“巴氏杀菌法”。巴氏杀菌法的原理，是采用一般在60—82℃之间的温度，在规定的时间内对食物进行加热处理，杀死里面会导致食物腐败的微生物，同时达到杀菌消毒和保持食物口感的双重目的。随后，再将食物装入密封性能良好的铁皮罐中，添加些防腐剂，合上盖子后就形成了与外界空气完全隔绝的真空环境，从而大大延长食品的保质期。